【飲食籽：一家之煮】
最近悶熱的天氣讓人食欲不振，對米飯肉食的胃口也大減，是時候換點蔬菜水果上場。翻翻廚櫃，之前包越南春卷剩下的乾米紙還在，正好可以物盡其用。基本配菜方面，以小青瓜和甘筍做醃菜，加入清新的薄荷葉絕對是畫龍點睛。上層鋪着各種喜歡的水果，配起來酸酸甜甜又帶點飽肚感，可當作快手下午茶小食。再花點心思，可以用不同形狀的模具去切水果，切出來的水果碎又可以拿來加梳打調特飲，在炎炎夏日過一個清涼的下午。
份量：4件
時間：20分鐘
快手指數：★★★☆☆
【材料】
米紙：4塊
小青瓜：半條
士多啤梨：2粒
南華李：半個
火龍果：半個
【醃菜】
小青瓜：半條
甘筍：1/4條
薄荷葉：1小束
【調味】
糖：1茶匙
青檸：2湯匙
魚露：1茶匙
暖水：1茶匙
【工具】
刀
碗
量匙
花圖案壓模
【做法】
1.青瓜半條、甘筍、薄荷葉切絲。加糖、青檸、魚露拌勻。
2.另外半條青瓜切薄片，士多啤梨去頭切片，南華李去核切薄片，做成醃菜。
3.火龍果切片，用模具壓出花形。
4.米紙浸少許凍開水沾濕，攤平。
5.排上水果片，放上醃菜，包起，封口朝下貼實。
貼士：米紙不能浸太耐，否則會軟到爛，用水浸至開始軟身便要取出。
記者：謝翠玲
攝影：周芝瑩、鄧鴻欣
編輯：梁浩維
美術：楊永昌
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