【本報訊】痛風患者要飲「齋湯」？不能食豆腐、冬菇、荷蘭豆？營養師指出，不少人對痛風症的飲食有誤解，患者擔心要一世戒口，令飲食變得枯燥乏味。其實在發作期至關節消腫後一周內，才要避免進食濃湯或濃汁、帶子、乾豆及豆製品等食物，平日可多吃高鈣食物及蔬菜，多飲水亦有助預防痛風發作，平日須飲6至8杯水，發病時更要飲10杯。
記者：梁麗兒
聖雅各福群會註冊營養師關建慧表示，痛風患者大多誤解要永久戒口，有可能導致營養不均，如不吃黃豆致缺乏大豆蛋白質，不吃全麥穀類致維他命B雜不足等，令人容易疲倦。
病發期宜戒高中嘌呤食物
關指病人並不需全天候或永久戒口。按臨床經驗，建議一般病人在病發期間至關節消腫後一周內，避免吃高嘌呤或中嘌呤食物，包括濃肉湯、濃汁，如牛腩麵的腩汁、米線的豬骨湯底、打邊爐的湯底；動物內臟、鵝肉、帶子、青口；以及避免吃牙帶魚、沙甸魚、全麥產品及乾豆等，其他如豬、牛、雞可如常及適量食用。
當關節消腫後兩星期至3個月，差不多可恢復正常飲食，但部份食物要限制份量，如菇類、乾豆（即紅豆、綠豆、黃豆、眉豆等）、海產（魚除外）或果仁，建議每星期最多吃一次；菇類、乾豆及果仁每次最多吃1湯匙；海產不多於3両。菠菜、莧菜、椰菜花每周最多吃一次，每次不多於三分之一碗，以煮熟計算。至於荷蘭豆、甜豆、豆角及青豆屬於新鮮蔬菜，不屬乾豆類，任何時候也可吃。消腫後3個月，則可完全恢復正常飲食。
痛風病人平日需充足飲水，可幫助排走尿酸。關建議平日要飲至少6杯至8杯水，病發期每日飲10杯或以上，飲用清茶、清湯亦可。攝取足夠蔬果有助身體吸收水份，建議可吃青瓜、車厘茄、生菜及西瓜。每日進食3份蔬菜，即煮熟蔬菜1.5碗，或生的蔬菜如沙律菜3碗，另加兩份生果，每份如一個拳頭般大小。
進食鈣質豐富食物同樣有助排走尿酸，如脫脂或低脂奶、低脂芝士，每日飲一至兩杯奶。布包豆腐、板豆腐，為高鈣食物，病人在非發作期宜適量食用。關推介痛風患者平日可自製小食，包括用脫脂奶、番薯及亞麻籽製作「亞麻籽番薯奶昔」作下午茶，其中脫脂奶含鈣、番薯纖維豐富，亞麻籽則含奧米加3脂肪酸有消炎作用。
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