台灣爭鮮製造並供應給全聯福利中心的兩款壽司，因被驗出大腸桿菌超標而下架。全聯表示，這次是內部定期送驗的自主性檢驗，兩款壽司為爭鮮花壽司_竹﹝6入﹞、爭鮮招牌大捲壽司﹝6入﹞。爭鮮在香港亦有不少分店，但截稿前香港爭鮮未就事件回覆。相信大家亦會擔心中招，但大家又真的知道甚麼是大腸桿菌嗎？又有哪些食物同是高危一族呢？
其實大腸桿菌，是寄生在大腸的細菌，能保護腸壁免受細菌侵襲。但是有些壞細菌如最常見的產志賀毒素大腸桿菌，會令人腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉。而發燒和嘔吐亦可能出現，如情況嚴重，更可能會出現致命的溶血尿毒症及其他併發症。進食生的或未煮熟的免治肉類或受污染的蔬果，都有可能被感染。除了壽司容易出事外，2016年食物安全中心的簡報就提到冰凍甜點才是高危食物，例如雪糕和雪葩。所有溶解過的冰凍甜點應棄掉，千萬不要再次冷藏後食用或出售。
記者：張佩君
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