【飲食籽：簡易食譜】
自家製酥皮非常花時間，所以很多時都只會買現成急凍酥皮便了事。但一盒急凍酥皮份量多又不便宜，每次取出來用也有點不方便，一直在想家用版有沒有替代品。終於在一次煎印度飛餅（薄餅）時，發現這種會一層層起酥的餅食跟酥皮有異曲同工之妙，可以一試。急凍印度飛餅在一般超市凍櫃可找到，非常方便，包裝內已把一塊塊餅分好，除了直接煎，放入焗爐可以焗出酥皮效果，一包八塊只是二十元左右，是大盒酥皮的三分之一，非常經濟的原料卻可以用法多多，值得放冰箱長期備用，今次就用它來整芝士火腿酥皮角。
材料
急凍印度飛餅（不要解凍）3塊
巴馬臣芝士碎3湯匙
薄餅芝士6湯匙
意大利火腿3片
蛋1隻
裝飾番荽碎
調味
法式芥末醬
工具
掃、叉、焗爐、焗盤、芝士刨、焗爐紙
份量：3個
時間：15分鐘
快手指數：★★★★☆
做法
１. 預熱焗爐至攝氏180度。把急凍印度飛餅放在焗爐紙上，抹上一層法式芥末醬。
2. 用手撕開意大利火腿放在飛餅上，刨巴馬臣芝士碎，再撒上薄餅芝士。
3. 把飛餅酥皮對摺，用叉子壓邊。
4. 把飛餅酥皮角連焗爐紙放到焗盤上。在表面掃上蛋液。
5. 把焗盤放入焗爐，以攝氏180度焗10至15分鐘，至表面漲起變金黃，取出撒番荽碎即可。
貼士
急凍印度飛餅從冰格取出後要快速鋪好材料放入焗爐，一解凍便會軟軟黏黏很難拿起，最好在底部墊上焗爐紙方便移動。
記者：謝翠玲
攝影：周芝瑩、鄧鴻欣
編輯：馮秀珍
美術：楊永昌
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