台灣夜市最讓人難以抗拒的小吃，應該會有鹽酥雞一席位吧。炸得酥脆的雞塊配香辣惹味的配料，讓人完全忘記熱氣和熱量是甚麼東西。可是油炸版鹽酥雞真的太油太熱氣，在家想復刻製作也不容易，不如試試這焗爐版，雖然論香脆跟油炸版有點差別，但整整一大盤卻只用上約一湯匙油，吃完心會稍為好過些。要想做出更地道的風味，可以在九龍城的「皇上皇台灣食品店」找到已混合配好的鹽酥雞專用香料，灑在其他油炸食品也風味十足。
記者：謝翠玲
攝影：周芝瑩
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