【本報訊】長者機能退化，出現吞嚥困難，影響食慾和營養吸收，不少長者要食糊仔。聖雅各福群會推出有多種口味的家居精緻軟餐，有8款口味，菜式含豐富纖維素，有助長者消化及排便，讓食碎餐或糊餐的長者多一個選擇。
聖雅各福群會持續照顧服務高級經理蔡嘉儀說，目前全港約有100萬名長者，當中約有13%有吞嚥困難。該會營養師關建慧指，體弱長者咀嚼和消化功能逐漸轉差，特別是中風或認知障礙症長者。食碎餐或糊餐未必能引起有吞嚥困難長者食慾，長期欠缺營養影響健康。
含豐富纖維素
該會昨日起推出自家製的精緻軟餐「盛饌」，膳食服務部經理鄧秉忠指出，軟餐是用天然食物加凝固粉攪拌製成，口感有如慕思。首批推出8款，分別有甘筍、紹菜、白菜、豆腐、雞肉、豬肉、魚柳及牛肉。一菜一肉配搭合共200克，配以一碗粥或糊飯，足夠長者一餐營養。肉類每款單價27元，菜類每款單價22元，一菜一肉套餐價只售40元。
他說，「盛饌」無人造色素、無添加劑及低鹽。放在雪櫃冰格保鮮期可長達半年。食前8小時解凍，再蒸約25分鐘即可給長者食用。
關建慧指，「盛饌」有助引起長者增加食慾，加快用餐速度及進食更多份量，提升長者進食動機。她說，「盛饌」菜式有豐富纖維素，減少長者服用瀉藥排便，有助改善長者消化。市民可透過網上或致電訂購，暫時可在灣仔、上環、石硤尾和荃灣設有取貨點。查詢可致電2831 3237。
■記者林社炳