不少人都會用微波爐加熱食物，大家都知道雞蛋是不可以原隻放入微波爐叮，但到底是甚麼原因大家又知不知道？還有甚麼食品是不適合放入微波爐？
由於雞蛋內的水份含量不均勻，蛋白水份較多，而蛋黃則含有油份，加熱過程造成彼此間熱力不均勻，熱力產生蒸氣，而雞蛋內的氣室遇熱膨脹，蒸氣不能順利排出，氣壓使雞蛋爆開。
同樣道理，一些有薄膜包住或有硬殼的東西，如貝殼類食物都不可以放微波爐叮。若解決水份不均勻問題，其實方法很簡單，香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士指出，可以利用水作為傳熱媒介，來加熱食品。首要條件是把食物外殼或表層薄膜剝開，再置於水中，便可以安全地令食物熟透。
平時會自備午餐的打工仔們亦要注意，一個飯盒一般齊備肉類、蔬菜、飯，其實三者之間有不同的水份含量，一起加熱的話，由於受熱程度不一，有些食物可能會過熱，有些則不夠熱，若果食物未達到中心溫度75度，便有機會滋生細菌，容易造成食物中毒。方博士表示，加熱食品之前，最好把飯拉平，把菜攤薄，受熱情況互相均勻便安全得多。
記者：莊芷君
攝影：周旭文
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道，即like： http://fb.me/AS.AppleDaily