【本報訊】位於新葵興廣場的中式酒家茗苑宴會廳，其一碟售價88元的鮑魚福建炒飯，去年8月海關放蛇檢取樣本化驗後，發現無鮑魚，負責人在警誡下承認以螺肉頂替鮑魚。茗苑的經營公司昨承認違反《商品說明條例》，求情指是為了「慳皮」，被判罰款5,000元。店長接受訪問時，稱是廚師偷懶不去水缸撈新鮮鮑魚，私自改用「螺鮑片」，聲言已解僱廚師。
記者：歐陽聯發 陸羽平
涉案的茗苑宴會廳由鵬福企業有限公司經營，公司昨在西九龍法院承認「供應／要約供應應用虛假商品說明的貨品」。公司代表王國偉昨在庭上求情稱，對於條例認識膚淺，事後主動提醒行家不要以身試法。王又稱，對於傷害了食家而感到內疚。裁判官判刑時指，希望被告吸取教訓，明白「營商要老實」。
記者昨日再到茗苑點餐，餐廳仍有出售該款鮑魚福建炒飯，售價已升至108元。記者發現炒飯內的鮑魚切成碎粒，難以分辨是螺是鮑，但試食後相信是鮑魚。
店長王國偉接受訪問時歸咎廚師偷懶惹禍。他指酒樓老闆規定每碟鮑魚福建炒飯均要用水缸養殖的孔雀南非鮑魚，然而廚師卻「貪方便」，不去水缸撈鮑，改用螺鮑片，因而出錯犯案。
行內多用螺鮑片炒飯
著名廚師兼食家梁文韜表示，用螺鮑片炒飯已是行內「公開嘅秘密」，所有海鮮炒飯和福建炒飯，全部均用螺鮑片，他直言「邊有咁多鮑魚吖」、「買個飯一嚿水都冇，唔通真係切鮑魚畀你咩」。梁又教路：「你寫海鮮，咪乜事都冇囉！」
資料顯示過往常有店舖以螺肉冒充鮑魚片，海關於2009年檢驗多間海味參茸店的乾鮑魚，發現聲稱的澳洲鮑魚片及南非鮑魚片其實全是螺肉。海關曾接到投訴，食肆以牛筋冒充鹿筋，又以內地雞蛋當泰國蛋和荷蘭蛋出售。
根據《商品說明條例》，任何人在營商或業務過程中供應已應用虛假商品說明的貨品，或管有已應用虛假商品說明的貨品作出售用途，即屬違法，最高可被判罰款50萬元及監禁5年。
案件編號：WKS5159/17