【旅遊籽：浪迹遊蹤】
法國除了紅酒出名還有香檳。記者還跟法國文化大使林嘉欣坐火車從巴黎到香檳區漢斯，參觀了香檳生產商MUMM的釀酒廠和藏寶閣，還由他們的品牌發展經理Thomas Lignier傳授了兩道開香檳秘技。唔使用開瓶器嘅，網上有人教用皮鞋開紅酒，法國香檳達人則教我們用刀同酒杯開香檳，睇片還有嘉欣親身示範。刀開香檳已流傳幾個世紀，更有說是源自18世紀拿破崙戰爭時期，那時拿破崙的驃騎兵個個都佩馬刀。傳說當凱旋歸來的軍士們回到家鄉，市民們會帶來很多瓶香檳與戰士們慶祝。因為他們在馬背上要攥着韁繩，很難騰出手來開香檳，他們索性霸氣地用軍刀快速砍下瓶塞。軍刀在法語稱為Saber，所以這種開香檳手藝便被稱為Sabrage，並傳到世界各地，外國重大節慶儀式或者婚禮都流行用軍刀開香檳。
達人教路，Sabrage的時候瓶身要傾斜45度，順着酒瓶的線條由瓶肩滑動，在酒瓶最脆弱的接縫處用陰力一削，就可以KO瓶塞，據說刀開香檳的健力士世界紀錄是1分鐘開48瓶，開到手軟。由於酒的壓力會令酒塞向外噴，高手會令玻璃碎不跌進酒瓶內。另外，升呢的批樽Sabrage香檳，可以用酒杯，方法與用刀大同小異，但據嘉欣講就難很多，必須準確地削在瓶口，低手隨時打爛幾個杯都未開到香檳，幾唔環保。網上不少人更分享創意Sabrage香檳法，包括用鑊鏟和泥鏟。
記者：鄭天儀
攝影：潘志恆
編輯：梁浩維
美術：黃創泰
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