【本報訊】最低工資實施6年,失業率至今僅3.2%,近乎全民就業。曾被指是重災區的飲食業,也沒如商界預期爆發結業潮,全港食肆牌照數目由2011年逾1.1萬,增至去年近1.4萬,是2000年以來最多。有茶餐廳老闆慨嘆食肆越開越多,「$34.5根本請唔到人」;也有食肆東主撐最低工資增至40元,「淨係自己搵到食,人哋搵唔到,賺咗都唔開心」。
油尖旺餐廳高薪請人
油尖旺大部份食肆都張貼招聘告示,「急聘侍應生時薪50元起」、「清潔員底薪$13,000起+獎金」。「𠵱家係工等人!」太子基隆茶餐廳老闆曹德雪說,近年食店氾濫,搶人成災,過去兩年都缺人手,「好難請長工,好多人只肯做兼職」。其茶餐廳現聘16名員工,人工成本雖佔生意額約45%,但她仍支持調高最低工資,可鼓勵更多人就業。
「啱啱有個樓面出完糧就話唔做」。屯門金莎餐廳東主何先生(圖)現聘4名員工,侍應時薪45至50元,洗碗則55元,全是兼職,去年開業至今都請不到長工,訪問當日其妻子便要一人分擔水吧和樓面。他認為現時物價昂貴,即使調高最低工資至40元也合理,「唔可以因為要搵錢去壓低人哋個工資,最重要係自己搵到食之餘,人哋都要搵到食」。
統計處資料顯示,本港勞動人口由2011年372萬增至今年2月394萬,當中女性佔195萬人,增幅達10.3%,遠高於同期男性勞動人口增幅2.2%。飲食業去年有3.7萬名兼職僱員,佔業內整體人數16.8%,較最低工資實施前上升8,900人及3個百分點,增幅是各行業最多。
「全職好困身」。嘉琳原任職連鎖食店副主任,「成日唔夠人手要調來調去,攞假又難,好麻煩」,她後來辭工照顧女兒,近年才重投職場。嘉琳現做兼職侍應,月入約4,000多元,已及當年全職月薪一半,且彈性得多,「可以同老闆講返幾多個鐘,返少一個鐘,只係賺少一個鐘錢」。
■記者王家文