【本報訊】三年前起扎根黃竹坑，精品咖啡店「感味宮匠」以手沖咖啡及健康食品聞名，但負責人許孝榮（Alvin）慨嘆早年附近「連狗都冇隻」，至去年港鐵南港島綫通車，始守得雲開，生意錄得三成增長。
工廈林立的黃竹坑三年前開始進行活化，原本為飲食業管理層的Alvin為實踐開咖啡店夢想，毅然創業並租下現時舖位成區內「開荒牛」。他指當年店外是一片泥地，「連狗都冇隻」，但經過不同傳媒介紹，慢慢建立口碑，成為咖啡愛好者假日聚腳點，多達八成是回頭客。
Alvin稱店內咖啡採用「Bean to Cup」理念，由農夫種植開始到烘焙沖泡全部自己掌握，確保客人有最佳享受。而感味宮匠英文名是「Sensory Zero」，「Zero」即零添加，所有飲品及食品均不會添加糖份添加劑或人造色素，「有時客人都會問點解咁淡味」。
一般地舖租約是三年續一次，Alvin指今次續約撞正港鐵南港島綫通車，業主索性將旁邊原屬名店連卡佛的舖位一併租出，「成間舖由1,200呎擴充到5,500呎」，始促成道場的概念誕生。
受鐵路效應影響，不少區外本土旅客因交通方便紛紛前來南區「探險」，咖啡店首月顧客多一倍，尤以Brunch及下午茶最多人，今年起生意更錄得三成增長。Alvin稱本港實業難做，未敢對未來有太多期望，「淨係想更多人認識咖啡」。
■記者佘錦洪