廚師機的功能非常多樣性，這次測試是曲奇餅；雖然同樣的材料與食譜，100個人都可以做出100種不同味道，不過估計應該是更多人想試做吧！
今次對新機KitchenAid Mini（$4,180）進行測試的，是12年做蛋糕經驗、專做馬卡龍的Hami；她除了是甜品店老闆，還一直開班授徒教整蛋糕！「我一直都有使用廚師機，從4年前購入當時旗艦級的Kenwood Titanium Major KMM020（當年購入價＜$7,000）開始，它就一直陪伴我至今，看機身也充滿戰績。當年找這個型號，因為我想找容量大一點的廚師機，它的攪拌碗容量達7公升。」
家用版KitchenAid Mini 你聽聞過嗎？「這個品牌的廚師機，是不少烘焙愛好者或餐廳最常使用機種，以往的款色會大部一點；這部mini版則是細上一號，容量只有3.3公升，可是更適合一些家庭式用家做包餅。」
第一項比拼，是兩機齊齊試做「百人份量」牛油曲奇！「不過這個100人份量，是每人一塊，亦即是做100塊曲奇！」一開始試做，就以室溫牛油加砂糖，放入兩部廚師機中作攪拌，大概需時2分鐘，就可將牛油打至變鬆及變淺色，這時初步工序就算大致完成了：「看初步結果，KitchenAid的牛油還是黃色的，還未變鬆及變色，不過整體來說，攪拌效果尚算平均。至於Kenwood 表面看已開始變白，不過翻開底部的牛油，還是帶點黃色，好像未能攪至底部，這樣或許會影響到曲奇的成品。」
牛油加糖變白變鬆後，就可以下麵粉，不過這時要留意廚師機的攪拌速度！在打牛油加糖時，可以用中、高速度，但在加麵粉後，就要轉為慢速攪拌，此刻對廚師機的力度要求較高。大概攪動了10多分鐘，麵團就攪拌完成了，Hami續說：「論兩機的打餅效果，其實分別不大，麵團很是均勻，兩者完全沒有粉粒！」需知造曲奇時，有一點需要特別留意！主要看廚師機力量是否足夠；力度夠又打得均勻者，粉團成品的底部，是不會看見任何粉粒的，而且會感覺份外的順滑。
話說一次過整100塊曲奇，一般家庭能吃得下嗎？「如果只做給小朋友帶返學，就略嫌太多，開派對還可以；而且一般家庭用焗爐，要焗100塊曲奇，起碼要分上三至四盤、分開烘焗，所以3.3L的容量，可能較適合一般普通家庭用家。」如果讀者亦想買廚師機，其實市面上有甚麼容量選擇：「最常見的容量分別有3公升、5公升及7公升，如果兌換成可做的曲奇份量，3公升大概可做出100塊、5公升大概170塊，而7公升則可做出逾200塊，買機並不是越大越好，還是看自己的實際需要吧！機身過大反而會阻地方吧！」
記者：朱崇德
攝影：鄧鴻欣、周芝瑩
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