【科技籽】試製2人份意大利麵　家用廚師機啱使

【科技籽：GG鬥室】
廚具用品，一直高踞女性討論群組熱話題目！最近焦點之一是廚師機KitchenAid Mini（$4,180），近百年品牌歷史、受專業廚師追捧，的確惹人注目，香港更引入行貨，解決以往水貨維修問題，並以同系列中最細容量的3.3L作頭炮，擺明走家用路線。

找來飲食YouTuber——Andy Dark試機；2012年他在藍帶廚藝學院畢業，及後更在星級餐廳工作，幾年前開始在YouTube拍飲食教學。用作比對的機款，是Andy用了四年的Bosch MUM8廚師機（5.4L），當年的購入價逾$5,000。KitchenAid Mini（3.3L）則走家用路線，與同系列機種一樣，使用全金屬壓鑄鋅機身，機身顏色則由傳統的純白，轉為黑、灰、紅及綠等多色設計，功能又是否靠得住？最實際測試方法，還是用兩機各做二人份量的意大利麵吧！
一開始將150g麵粉及5至6隻雞蛋，倒入兩機中攪拌，馬上發現兩機差異！Andy說：「KitchenAid攪拌碗較細，很快把雞蛋麵粉做成小麵糰狀！相對Bosch碗子較大，材料黏着碗邊，用多近一分鐘時間才完成。」攪拌期間，還作了兩項不同的測試，「先來是震動測試，以麥加利地震烈度表作量度，KitchenAid的平均震動值是1.8，最高達3.8；至於Bosch平均值為2.6，最高可達4.9，論穩定性，KitchenAid佔優，但兩機的震動感覺還是在可接受範圍。」下一項是噪音測試，方法是以最高轉速作「空機攪拌」，得出結果是兩機的噪音值，都約是70dB，這一項測試算是平手收場。

KitchenAid意粉滾筒與裁切器組合 $1,425

只要加買配件，廚師機也能做出寬條麵。

其實二人份量的意大利麵，再加上其他配料，份量也相當大。

加入配件　切出寬條麵天使麵

在攪拌了十餘分鐘後，用作製意大利麵的麵糰終於成形，論成品質量，兩機可謂難分軒輊，「廚師機的另一好處，就是只要買入不同配件，就可以變得用途更廣泛；例如KitchenAid Mini就有一個『意粉滾筒與裁切器組合』（$1,425），裝上後就有壓平麵團及切出寬條麵或天使麵的功能，是否一定要買？未必，人手亦可壓平及用刀切麵，更可令你練好基本功。」
切麵期間，Andy同時評價兩機：「選做二人麵食份量，原因是二人份量麵糰，是5.4L容量的Bosch MUM8的最低要求，相反KitchenAid Mini的3.3L攪拌碗，亦只能放下這個最高容量。老實說，兩機的表現十分相近，或者兩機都是旗艦級產品吧！如果硬要說分別，Bosch最多可做出10人份麵食，如果經常大宴親朋可考慮使用；相對KitchenAid Mini最多僅能做二人量麵食，如果是小家庭二人世界亦可作考慮。」

兩機功能比拼

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