紅姑看了報刊飲食欄，總要按圖索驥，學神農嘗百草。前陣子邀我們上她家吃飯，便由大埔出跑馬地，到雜誌推介的某家「屹立數十年」的燒味店買叉燒。誰知千里迢迢，只買來一盒dry到爆的柴皮叉，何苦不在大埔買呢？我於是教紅姑三個字：東家丘。話說孔子西家住了個愚夫，有眼不識聖人，只蔑稱孔丘為「東家丘」，這就是顏之推所謂「貴耳賤目，重遙輕近」的偏見。
口味是非常個人的，也許柴皮叉亦有粉絲，故飲食上與其信每個人，不如信一個人——自己。之前寫源興燒味，老闆曾在鵝頸街市熟食中心的清真惠記和海記學師，紅姑因為沒見過報刊推介這兩間食店，便一口咬定源興必定青出於藍，我覺得這講法太不科學，於是三訪鵝頸街市，誓要尋根究底。先談惠記，第一次去是下午五點半，快收工，只剩燒鴨和羊，內子不吃羊，我們又不餓，就只點一碟燒鴨飯。老闆很友善，沒嫌點得少，反抱歉雞和牛腩都已賣光，或許憐憫我們點不到其他食物，特地斬來鴨髀補償。燒鴨肉汁多，調味香，不用$40，物有所值。第二次去，試太爺雞、咖喱牛腩，咖喱多油而夠辣，合我口味，雞不算特別，結果忍不住多叫碗燒鴨飯，拿燒鴨拌點咖喱汁，份外惹味。
第三次去鵝頸街市，吃惠記隔鄰的海記燒臘，點了叉鴨雙拼飯和燒腩飯，燒味份量足，隨飯送兩片蘿蔔加一碗例湯，以份量計，比惠記更抵。我那碟叉燒較乾，偏甜，但咬下去軟身，例牌叉燒可能較佳，燒鴨不錯，但論調味我較喜歡惠記，燒腩是我們最喜歡的，夠脆而有肉汁。老闆也幽默，有客正想落單，剛巧有人埋單，客人見狀對老闆說：「收錢先啦。」老闆隨口應道：「錢唔緊要，我哋唔係為錢嘅。」小店有性格，不等於無禮貌，這性格我便很喜歡，何況還價廉物美。
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