【飲食籽：廿四節氣】
春季最後一個節氣，濕氣依舊重，超級惱人，其間人亦更感疲倦。此時不妨飲用赤小豆木棉花橄欖瘦肉湯，有顯著祛濕功效之餘，亦可健脾舒肝。註冊中醫師彭明慧表示，此湯水適合大多數人士，當中痰濕水腫者尤其適合。她補充，當中的青橄欖可舒肝潤咽，而五指毛桃健脾補氣；至於赤小豆和木棉花，就有去水利尿的作用。
從中醫養生的角度來說，彭醫師續指：「如長期處於潮濕環境，外邪中的濕邪容易入侵人體，易造成胃口不佳，身體困重及疲倦，頭重如裹以及關節肌肉酸重。」此湯水正可紓緩上述情況，尤其針對春季潮濕天氣而引起的濕熱。這湯水的做法簡單，首先將乾貨如赤小豆、木棉花、青橄欖、生熟薏仁、粟米鬚、五指毛桃，蜜棗及果皮，浸水半小時備用。之後便可將豬橫脷及瘦肉汆水，置旁備用。事前記住先切去豬橫脷的脂肪，以減低湯水油膩感。先將浸好的乾貨材料瀝水後與12碗水同煲，煲滾後一併放入豬橫脷、瘦肉，再轉中小火熬約兩小時即成。
材料（三至四人份量）：
赤小豆1両
木棉花8錢
青橄欖8-10粒
生熟薏仁各5錢
粟米鬚3錢
五指毛桃5錢
蜜棗3粒
果皮1塊
豬橫脷1條
瘦肉半斤
水12碗
做法：
1.先將乾貨如赤小豆 、木棉花、青橄欖及生熟薏仁等，浸水半小時備用，然後切去豬橫脷上的脂肪。
2.將豬橫脷及瘦肉汆水，置旁備用。先將浸好的乾貨材料瀝水後與12碗水同煲，煲滾後放入豬橫脷、瘦肉，熬約兩小時即成。
記者：湯珮然
攝影：劉永發
編輯：梁浩維
美術：孔文彬
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