【科健籽：趣味科普】
吃麵包有時誤吞包裝紙，究竟吃了包裝紙對身體有沒有影響？香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士表示，一些外賣盒或包裝紙，有塗層的表面，是含有「全氟烷基化合物（PFASs）」。方博士說：「全氟烷基化合物是較高分子的聚合物，不像一般的食物污染物，肝會分解微量的污染物，然後代謝經排泄系統排出，它是較難在人體內分解。」氟雖然會慢慢排出人體，但過程較長及視乎不同人的代謝功能、年齡和體質，發育中的兒童需加倍留意。至於紙張的纖維是可以排出，「因紙張像人類的膳食纖維，當纖維被吸收後，剩下的化學物質，因身體沒有酵素可分解，會自然地慢慢的透過排出體外，所以不用太擔心。」方博士說。
早前美國有報道指出13款快餐包裝紙含有化學物質氟，研究更發現氟會因為高溫，從包裝紙轉移到食物上，身體吸收後可能會引致癌症、影響甲狀腺、免疫系統和生育能力。事實上，易潔鑊、戶外用品和家具等，都會用到含氟的塗層，因這些塗層主要功能防水防油，現時卻被廣泛使用在各種食物包裝紙、點心紙和隔油紙。她說：「這些塗層的穩定性非常高，有效防水防油，食材的高油份或過度濕潤可被阻隔。」由於被廣泛使用，但又存有一定風險，故此研究建議使用時，應盡減少食物與包裝紙接觸的時間，及避免包裹高溫的食物，令氟轉移在食物上。
記者：黎婉婷
攝影：周芝瑩、黃子偉
編輯：蕭家慧
美術：楊永昌