做蛋糕最煩的不是焗蛋糕，而是做蛋糕連帶的一堆清洗工作，尤其是做忌廉蛋糕，先不計打發忌廉有多麻煩，工具器材用一堆，打完之後又要洗一堆油膩的碗具，想想便覺得煩。
網上流傳一個只用玻璃瓶，十秒便搖出濃滑忌廉泡沫的秘技，不但省卻打發忌廉時間，更重要是器具簡單，一個闊口玻璃瓶便可，打好的忌廉還可直接存於瓶內夠方便。親身試了用搖玻璃瓶、手動打蛋器和電動打蛋器三種方法，出來的結果是手搖玻璃瓶雖未至於十秒便完成，但也是三種方法中最省力氣又最快的，比用電動打蛋器快近一分鐘！不過用搖的方式出來的忌廉較綿密和軟身，如果需要用到硬身忌廉，還是建議用回平常的方法。但如果只需用小量忌廉，則建議用玻璃瓶更方便。
記者：謝翠玲
攝影：許先煜
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