清明節過了，香港下一波民間高潮：端午節。
龍舟節與糭子有關，媽媽離世快五年，家鄉節日傳統吃食愈去愈遠，大姐為應剛過清明節，動手做茶果；傳統鹹的白皮綠豆臘腸餡，甜的用艾葉混麵做出呈墨綠色果皮、放棄蘿蔔花生採用了紅豆，吃來不覺異樣，感受節日細節窩心。
老日子一眾不同食材五月糭，自小至愛肥豬肉心地豆蓉及紅豆仔。紅豆仔相對較易做，將水浸過紅豆混和糯米，放入一角鹹鴨蛋黃（給予鹹香滋味）包好、烚熟即成。
地豆（花生）蓉，比較難製。
若家人節前製作工夫不太繁複，紅豆仔糭，活化童年美味回憶，感恩。
老日子裏紅豆應用沒有今天那麼多元化，至普遍為紅豆糖水，紅豆雪條，紅豆冰，其次便是一年一度賀年豆沙角，端午節紅豆糭。
發現坊間出現紅豆軟餅，已是大眾嚮往旅遊日本得吃豆沙蓉大福餅，更發現日本人對紅豆的熱愛比我們更深；紅豆雪糕、紅豆蛋糕、紅豆麵包、紅豆栗子飯……
有空也會穿起圍裙在自家Cafe 123食堂的廚房流連，或時心血來潮，即時創作。去年推出鹹牛肉紅豆法蘭西多士，鹹甜共冶，頗受歡迎。
最近心血來潮，先製芝士紅豆多士，加碼；又製芝士紅豆菠蘿包。過癮得很。
朋友問：何解置芝士？
芝士有阻隔作用，不用紅豆的濕潤壞了麵包的品質。