【飲食籽：識飲惜食】
「要兩個缽仔糕吖唔該！」耳邊傳來一把稚氣童聲，看着車檔小販將熱騰騰的缽仔糕用兩支竹籤串起，小朋友開心地接過，放下十元八塊便跳跳紮轉身離去。可惜，小販牌不可由親人繼承。
經常行過大埔墟火車站的話，或者你會留意到，這裏有個專賣懷舊零食的小販檔，缽仔糕、糖葱餅、糯米糍，全部都幾元就有交易，最特別的是，檔口除了有兩公婆看檔之外，還有一位老伯伯長期坐在旁邊。「個個都要幫手，誰有空就誰幫手。」小販檔檔主祁哥邊忙着找續邊說。原來老伯伯是祁哥爸爸，以前這架小販車由他一手打理，但他今年已經83歲，再沒能力擺檔，政府又規定小販牌不可以由阿仔繼承，他就惟有日日都坐在檔口旁邊，讓祁哥可以。
「正常就我看檔，老人家就盡量讓他休息吧。」祁哥望了一眼坐在旁邊地爸爸續說：「個個持牌人都七八十歲，過多幾年又會剩下多少個？這個社會的特色、傳統不會再有，到時所有東西都會銷聲匿迹。」若果真的有一天再見不到祁哥爸爸，意味着這架小販車很可能都會變成回憶，幫襯了多年的老街坊亦再吃不到那樣好味、有味道的懷舊零食，「如果真的做不到也沒辦法，現在最主要是老人家幫到手，如果他幫不到手，政府又不發牌給我們，那我們想做也做不了。」
這架車甚至已變成大埔街坊的老朋友。有人幫襯了沒有十年，也有七八年；有人幫襯了五六年，說若果經常見到這個位置空了的話會很傷心，會想起以前這裏有架車是賣小食的。其實祁哥在這裏擺檔廿年，每日下晝三點，做到夜晚賣清食物才收檔，每個月休兩三日息，有時甚至一日不休，這樣辛苦都是為了一份滿足感。「食物要保持新鮮，不新鮮，客人吃完不會開心。每日都要新鮮，所以每日都要賣清光，客人開心，我自己又開心！」但祁哥就企硬，就算他日不可再擺檔，都不會入舖，「你這些十元八塊，上舖頭賣，又怎樣交租？交租要錢的！」在這個買甚麼都貴的年代，還有流動小販肯風雨不改，賣這些平靚正傳統零食，老套都要說句，應該好好珍惜。
流動小販車
大埔墟火車站外
記者：黃子卓
攝影：劉永發、鄧鴻欣
編輯：梁浩維
美術：孔文彬