台灣朋友請我吃綠豆椪，說是傳統點心。小小的圓形甜餅，看來似廣東人嫁女餅縮水版。
餅就餅，為什麼是「椪」，我不懂這個字。一查，唸「碰」，是綠豆跟餅碰在一起嗎？原來台灣的「椪」是閩南語「澎」（或應是「膨脹」的「膨」？）
這是大陸福建和台灣人愛吃的小月餅，不過現已長年供應不用等到中秋。它是酥皮的，因外形圓凸，膨膨的，故名。
古早的餡料，當然有綠豆沙，還得有五花肉、豬油、芝麻、紅葱頭、醬油……光聽上去也膩，所以現代化後會減油，甚至用橄欖油取代。但會吃的人，堅持加入豬油和油葱烤製，味道更佳，它是鹹甜混合的，沒紅豆沙那麼甜，層次分明的酥皮一烘，會微裂，易碎，吃一口灑一地，像酥皮蛋撻般，才叫好。且這些甜點心都適可而止，我不介意有豬油，反正不會狂吃。
綠豆椪讓我想起豆餡兒。在香港，奇華的五彩皮蛋酥，是用綠豆蓉和紅薑粒作餡的，裹着實實在在原隻皮蛋，很好吃，但一隻也很撐。銅鑼灣白沙道老三陽，有黃豆餡糰子（糯米糍），搶手，晚點去都賣光了。一回在地鐵站華御結買了個副產品甜點翡翠大福，是枝豆餡的，也有特色。