每天可從電台或報章中接收到許多的健康食品和食療資訊，教人吃甚麼能預防或治療疾病。這些資訊暫時仍未受管制，部份甚至有誇大失實之嫌，消費者該如何可分辨資訊的可靠性確是一大難題。
「見證人」報喜不報憂
部份健康食品或食療資訊最常用的方法，是找一些曾食用該等食品的人士作「見證」。然而，這些所謂「見證人」往往報喜不報憂，例如100個患者服用後有一個成功例子，便會被選取來大肆報道，而另外那99個未見成效的個案則隻字不提。
此外，患者除服用那些所謂「食療」之外，通常同時接受其他醫學治療，因此疾病治癒是「食療」的功效還是藥物的功效，難以分辨。此外，有部份健康食品或食療聲稱其功效已被證實，但事實往往並非如此。
我們曾叫學生按報章上推介的食療方法進行醫學文獻調查，發現部份食療方法並未有足夠的科學證據證明有效。對於食物在疾病預防和治療功效方面，醫學上有嚴謹的研究方法判斷。學者們會按「循證醫學」的原則，使用隨機對照試驗的方法，比較按照某食療方法的群組與對照組、即沒有採用食療方法群組的治癒率，判斷該方法能否對患者產生顯著療效。通過這些驗證方法，便能知道某食療是否有足夠的科學證據支持。
其實最重要是試用坊間推廣的「食療」之前，首先詢問醫護人員或營養師的意見，切忌盲目相信健康飲食資訊或食療方法，而錯過治癒的機會。
撰文：香港專業教育學院（IVE）應用科學學科
隔周三刊出
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