祥景茶餐廳由1989年在屯門良景邨開業，至少已有二十八年歷史，早已成為街坊飯堂，最近宣佈四月租約期滿後結業，到七月才重開。六年前領展翻新良景商場，當時祥景搬到現鋪已花費三百萬元裝修，今次再重新規劃商場，祥景除了面臨加租，還要再次搬鋪，估計還要另外要多花四百萬元裝修。老闆蔡松林指鋪位將轉租給超市擴充，他和其他股東都不希望結束多年來的心血和感情，最後也無奈接受搬遷的方案。「想不到要我們重新規劃，不過我們沒有辦法。之前搬過一次，在三樓做了二十多年，自從領展來了要規劃商場，就由三樓搬上四樓。」他又指社會現在都是這樣，加租是必然面對的過程，但求可繼續在良景商場做生意。
一遷再遷，街坊覺得可惜之外，他固然也不捨他們的支持和四十多位伙記。「上次停業一年多，很多舊伙記回來幫忙，伙記都失落，顧客又失落。他們說做了幾年，現在又要搬又要停，問可否回來幫餐廳忙呢？」老闆說伙記願意回來做當然無任歡迎，但他不想白白要伙記停工三個月，也自覺「對唔住班伙記」。即使將來的租金和人手方面都會較為吃力，但他表示有能力還是想繼續經營下去，「做了二十三十年多，有感情在，還有街坊真的很棒場，街坊都想我們繼續做下去。」畢竟還是有情意結的。光顧了祥景茶餐廳十多年的熟客說：「小時候由家人帶來到現在，最愛吃沙嗲牛肉麵，從小到大都吃。在苦惱之後吃甚麼，想不到了，到處都要排隊，在這裹吃得更開心。」
很多良景街坊都讚的沙嗲牛肉麵，採用購自良景街市的新鮮牛肉醃製，再混合潮州沙茶醬來炒，牛肉鮮嫩，沙嗲汁香濃帶花生香。在店內一邊吃一邊聽到叫賣聲，新鮮出爐的蛋撻香也令人忍不住要馬上吃一個。還有每天早上新鮮出爐的麵包，麵包師傅每晚十二點回來開工，六點半就有熱烘烘的麵包出爐，生意好時更賣過千個麵包，像菠蘿包每天做200個，當天賣完就不再做，而且價錢也十分相宜。「由麵粉做到麵包過程要三四小時，不能說突然好生意就去打(麵粉)，有些人可以兩小時出到麵包，做出來的麵包較多yeast(酵母)，就沒那麼好吃。」老闆說即使搬舖之後，也不會降低食物質素，但開支難免要轉嫁給客人，當然他也不希望加價太多。「說不多但其實都算多，最好不要加，但問題是人工租金，(食物)不加維持不到，很難維持，無奈要在食物方面調整價錢。」茶餐廳結業後，暫定在良景商場二樓重開，街坊們想再光顧的話，要等到七月了。
記者：黎婉婷
攝影：劉永發
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