近來日本BALMUDA The Toaster（$2,190）非常具人氣，相比一般百餘元一個的多士爐，好些人竟說它二千餘元的定價也不覺貴？原因是很多人聲稱，由它所烘製的麵包會特別好味道，今日肥通就同大家試試真假。
這部烘烤麵包的專用焗爐，在日本之所以被冠以神器之名，主要原因是它使用了非常創新的烘烤設計；在開爐之前，首先加水5cc清水；這樣在烘烤過程中，就會透過水槽原理，將水蒸氣平均地包裹着麵包表面，令所烘烤的麵包，會多了一分外脆內軟的口味。好味情度如何？肥通未開機前未敢評論，不過就連日本潮流教父藤原浩，在食過後便深深愛上，還在銀座開設咖啡廳，專賣由這款多士焗爐所烘烤的特色多士，的確惹起人對此機的深深興趣。
為了求證此機的特別構造，是否如廠方聲稱一樣，能烘烤出特別美味的麵包，第一項測試我們會以普通焗爐，再加上一豉油碟份量的水份，放在焗爐中一同烘製麵包，而且還會同步烘製厚片及薄片麵包各一塊；BALMUDA The Toaster亦跟據說明書中所述，在開爐前先放入5cc水份，然後作同時間的烘烤。首先測試完成後的第一直觀感覺，BALMUDA The Toaster烘烤的多士，上方向爐頂的表面，焦脆位置分佈十分平均，至於向下的一方，可能受水蒸氣影響，邊位會略見有點白，不過中間位置仍見焦脆。至於普通多士爐加水烘烤表現，上方向爐頂的一面，相對一樣表現焦脆，不過下方表現就差不多全雪白了，應該是受到大量水蒸氣的影響。
就烘烤的麵包，我們還找來了兩位副刊同事作試食評測，先來試食是普通焗爐加水的效果，美女試食團中Ochi表示：「上方的烘烤效果很好、十分香脆；再看下方，感覺有點白，甚至有點完全未經烘烤的感覺，先來試食是厚片多士，口感全片多士也很鬆脆，但麵包心位沒有鬆軟效果。」另一位美女試食團成員Daisy則負責試食薄片多士：「它只有一邊脆口，白色哪邊是軟軟的感覺，完全沒有多士口感。」
再來是試食是日本多士焗爐，先來試厚多士，來作評論的是Ochi：「厚片多士烘烤效果很美，而且上、下方都有不俗的烘烤效果，非常金黃鬆脆，最重要是入口沒有粗糙感，是一種頗新的體驗，與一般多士爐有明顯分別；至於麵包內部，當真保留了相當水份，有種似新鮮出爐麵包的感覺。」Daisy亦同樣試食薄片多士：「薄片多士明顯會差一點，厚的會外脆內軟，層次分明一點，薄的只有哪種不太粗糙的香脆口感。」
第二項測試，我們找來了兩塊隔夜的厚片麵包，分別以BALMUDA The Toaster，及一部茶餐廳用多士爐作烘烤，看看會否有不同效果。先來的是Ochi試食BALMUDA The Toaster烘製的多士：「完全沒有隔夜味道，內裏非常鬆軟，當真如說明書所說，做到了外脆內軟。」Daisy則對茶餐廳用多士爐烘烤的多士作評價：「明顯脆度不及BALMUDA所烘烤的哪一塊，表面不脆口，但內部的分別不太大。」
這部日本多士焗爐，還有一個焗饀料多士模式，我們就以此作試焗「隔夜」薯條及Pizza，看看會否得出意想不到的外脆內軟效果？而且同步還會以普通焗爐加水，作同步烤焗比拼。
先作試食的是BALMUDA The Toaster的翻焗薯條，Ochi：「可能薯條自身不太美味，吃下來內裏完全是粉狀，不大好味。」再來是普通焗爐加水翻焗的薯條，Daisy：「還能做出脆口效果，儘管很輕微，但的確這個較惹味，而且內部感覺亦不太粉狀。」
再來是試食隔夜Pizza，兩位美金試食團表示，BALMUDA The Toaster比較能做出外脆內軟的口感，相對以焗爐加水烘製的，內裏雖然濕潤，但卻濕得有點糊口的感覺。
經過三項測試，明顯BALMUDA 多士焗爐，烘烤麵包類食品會有明顯優勢，正如隔夜Pizza或隔夜麵包，也可以做出不錯的口感；不過大家可能有點疑惑，為何薯條不太美味？估計薯條是香炸的食品，相對一般焗爐可以做出更乾脆的效果，所以就算是新款式的烘焗爐，也不是無所不能。另外大家買機前需留意，暫時BALMUDA The Toaster只有110v的設計，所以來到香港使用時，需要外加火牛；由於BALMUDA The Toaster的火力達至1300w，所以配搭的火牛都不能太細，需要配置一款高效能的款色，而且體積亦會偏大，大家在購入水貨前，可能要考慮家居配置問題。
查詢：友和（www.yohohongkong.com）
記者：朱崇德
攝影：梁志永、黃子偉
