【飲食籽：一家之煮】
其實用搪瓷器具時溫柔些少，再多留意以下幾個要點，搪瓷餐具便可以歷久常新。
1.燒熱鍋才下油這煮餸習慣，用搪瓷鍋時要改一改，改為冷鍋冷油才開火會比較好。
2.千萬不能空燒，搪瓷鍋的琺瑯層是玻璃物料，空燒會造成細微裂痕，破損表面。
3.不要用大火去煮東西，搪瓷鍋傳熱快速，中火至細火其實已經好好用。
4.不可以大力碰撞，如上所述，搪瓷表面層是玻璃，需要細心呵護。
5.搪瓷餐具不能承受巨大溫差，否則會易破裂。如果從雪櫃取出，不要立即加熱。同樣，煮完東西後，若鍋子還熱，便要用溫水來清洗，或待冷卻才洗。
6.不要用硬物來刮搪瓷表面，以木或矽膠鏟來煮餸，再以海綿來清洗。
7.清洗後瀝乾水份，可以用少許油塗抹鍋邊來防止生銹。
8.搪瓷其實不易沾鍋，若真的有黏漬不要用鋼絲刷。用白醋或食用梳打粉加水，煮沸後浸泡兩小時，再以海綿清洗。
9.盡量減低鍋蓋及鍋身的磨擦，清洗後將鍋蓋鍋身分開或加張軟紙來分隔開。
10.避免長時間盛載液體，用完清洗後要抹乾以保持乾燥。
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記者：謝翠玲
攝影：伍慶泉
編輯：梁浩維
美術：黃創泰