【黑心肉風暴】
【本報訊】巴西黑心凍肉問題繼續發酵，再有多間食肆停售巴西凍肉產品。有採用巴西肉的翠華餐廳昨更換「清淡」菜單，刪去大量豬、牛、雞餸菜，改推蔬菜及魚肉；日前聲稱「清白」的麥當勞改口稱曾用巴西雞肉，宣佈停售香烤雞翼。有飲食業人士稱業界要改用其他貨源取代巴西肉，成本上升或掀加價潮。
記者：佘錦洪
本港巴西凍肉入口禁令踏入第四日，自禁令生效起已將巴西肉產品下架的翠華餐廳昨更換菜單，由原來的點菜簿，換成僅得一紙兩頁、A4大小餐牌。新餐牌以蔬菜及魚肉菜式為主，除名菜如豬軟骨撈麵及海南雞飯得以保留外，各式豬扒、雞翼及牛肉等通通失蹤。
點餐雞槌變蝦球
記者昨光顧翠華銅鑼灣分店，原下單要龍脷柳配雞槌飯，但結果上菜時雞槌卻變成蝦球。有顧客午市光顧時亦留意到餐牌上沒有豬扒，為免「中招」，於是決定吃魚蛋河。
翠華集團行政總裁彭烱豪稱集團為公眾食品安全，事發後第一時間將全部巴西凍肉下架，「前線分店層面已經銷毀，原廠就會退回畀進口商，暫時無計算經濟損失」，正尋找其他貨源代替巴西肉。
日前指無從巴西進口冷藏及冰鮮肉類和禽肉的麥當勞，昨主動發新聞稿，稱經查證近期推出的「香烤雞翼」、「香烤雞腿」和「麥香雞」，部份食材批次曾經來自巴西，但確認並無向涉事的21間巴西肉商進口食材。麥當勞已暫停出售「香烤雞翼」，而現時各餐廳出售的「香烤雞腿」及「麥香雞」均確認全部來自中國。
非連鎖食肆同樣受黑心肉影響。灣仔新軒尼斯詩茶餐廳負責人倪先生表示，店內一向使用巴西豬扒，因其肉質較佳，但自事件曝光後，已改向供應商購買中國豬扒，「係差啲但頂住先」。他指巴西豬扒每磅約10元，中國豬每磅則便宜數毫。
凍肉店改賣美國雞翼
有不願上鏡的茶餐廳負責人說，自禁令生效後貨源緊張，供應商明言未來兩天巴西豬扒將漲價1倍至23元一磅，「𠵱家改緊餐牌，暫時唔賣豬扒住」。
餐飲業聯會會長黃家和昨在電台節目指出，巴西入口肉類佔港人食用比例高達34%，更有60%以上的餐飲業使用巴西肉，現時要業界購買其他國家的凍肉代替，會令來貨價貴30%。叙福樓集團執行董事黃傑龍希望政府盡快查清入口香港的巴西肉是否安全，並在2至3個星期內公佈結果，釋除市民的疑慮，否則屆時食肆或會開始加價。
零售商方面，市面多家凍肉店已將巴西肉下架。灣仔廣利質易店長溫先生表示，店內原有約一成產品來自巴西，但兩日來都未能賣出，故已經收起，以免影響顧客信心。有街市凍肉店店員則表示已用美國雞翼取代巴西雞翼，但認為不少顧客都對凍肉暫時失去信心，「得閒到可以坐喺度打機」。
