【本報訊】冬蟲夏草生長於海拔3,000至4,000公尺高原，是蝙蝠蛾的幼蟲被冬蟲夏草真菌入侵後，蠶食了幼蟲的營養，令幼蟲死亡及僵化，到夏天蟲身會長出一根小草，便是冬蟲夏草。
品質以大條粗身、蟲身呈金黃色及枝節明顯、小草部位較短小者為佳品，並以西藏那曲及青海玉樹出品質量最佳。
註冊中醫師陳仿陽表示，一般野生冬蟲夏草已具一定藥用功效，不一定要使用高質素的品種。
煲5分鐘即可
其實坊間亦充斥甚多假貨及劣品，譬如在蟲身插入竹籤或鐵枝增加重量，部份也會浸泡明礬，一般人難以分辨，建議購買時應到有信譽的店舖，並提醒這類珍貴藥材大多以両計算，品質較佳者每両價格可逾萬元。
不少人以為冬蟲夏草烹煮越久便越「出味」，其實現代中醫學研究，並非煮得越久便能釋出越多有效物質。陳指，冬蟲夏草烹煮過久會令部份有效成份揮發掉，建議烹煮前，可先以毛筆掃走表面沙塵，煲好肉湯後，才放入冬蟲夏草煲滾後5至10分鐘收火焗兩小時，可連冬蟲夏草服食。
■記者伍雅謙
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