【醫生之言】
荃灣有肉檔被指任由工人送來的剛屠宰豬殼放行人路兩個鐘，更遭流浪狗當街噬咬，資深豬肉買手許偉堅稱，屠房於凌晨屠宰豬隻後，隨即由工人把新鮮豬殼分送各肉檔，但凌晨時分肉檔已打烊，行內做法是肉檔把鐵閘鎖匙交給工人，讓工人自行開閘把豬殼放進肉檔。他建議涉事肉檔參考，讓市民買得放心，食得安心。
香港醫學會會長蔡堅醫生指，肉檔有責任妥善處理鮮肉，他指流浪狗隻可能患傳染病，其唾液可能含有很多細菌，經流浪狗噬咬的豬殼可能已感染相關細菌，市民買了被流浪狗咬過的豬肉，若進食這些未熟透的生豬肉隨時染病，輕則引致腸胃病，屙嘔、發燒等，嚴重可能染上壞血病。
促儲存方式納發牌條件
立法會議員郭家麒醫生關注事件，他指肉類批發或零售過程中，業界要留意運送及儲存的衞生問題，直言過程中肉類暴露在空氣中的時間越短越好，建議使用有透氣孔的膠箱，或放入低溫冷藏箱儲存，確保新鮮。
他續稱，現時食環署發出肉類零售牌照時對肉檔衞生設備都有規定，但署方就肉類儲存方式現時未有嚴格監管，建議署方把相關衞生規定加入發牌或續牌條件。
■記者朱雅霜