說到各地唐人街，你腦海出現的是甚麼場景？是擺滿蔘藥乾貨、珍奇古玩的傳統店面？還是坐滿銀髮族，人人喝茶看報的點心樓？像這樣的刻板印象，一直都存在許多人心中，也讓「Chinatown」一詞似乎早已與時代脫節，總是被年輕人所遺忘。然而，這樣的情況在洛杉磯正在改變，因為一場屬於這裏的「文藝復興」正悄悄在進行。近兩年來，有許多的「潮店」進駐，也讓這裏多了一種不同的味道。
駐洛杉磯記者：陳志豪
「Downtown與中國城（唐人街）的文化一直在變化，現在的Chinatown充滿了活力」。「Lao Tao」（老饕）的經營者David Wang，對於唐人街的未來顯得信心十足。他表示，唐人街現在也極力發展所謂的「世代交接」，透過各種不同的招商優惠來吸引更多的白領年輕人。他從很久以前就注意到這樣的商機，因此當他從朋友處聽說「唐人街復興」這樣的活動之後，就決定進駐，「許多店面都空了下來，但我認為這裏其實是有機會的，也因此我聽說的隔天就直接與這裏的商會聯絡」。
「Lao Tao」從開幕後，來客數就不停成長，到現在已經培養出穩定的客源。David說，客人大多都是屬於外國客或是所謂的ABC，「他們不擔心偏高的價位，多半只要求口味、品質、以及環境舒適」。有趣的是，雖然David並非台灣人，卻因為對台灣食物的喜愛，賣起了所謂的「Mashup Taiwanese Street Food」（混搭式台灣街邊小吃）。「Mashup其實是現在飲食界的一種趨勢，透過這種Mashup Style，我們成功吸引了很多年輕的客人來到店裡」。
David說，「Mashup Food」的概念與所謂的「Fusion Cuisine」完全不同；「Mashup其實是把來自不同文化的食物進行一種『混搭』，看看透過這樣的撞擊能夠激起甚麼樣的火花，而結果的確也很成功」。而與David有類似想法的店顯然不少，只是同一商場內，就有「Ramen Champ」、「Chego」、以及「Baohaus」等新銳飲食店。
「要不是因為要來吃這家店，我完全不會想要來Chinatown，因為給人的感覺就是很髒又很亂」。遠從三藩市來洛杉磯觀光的Sam，一身潮男勁裝打扮，與傳統式中國建築形成強烈對比。特地坐車來吃午餐的他，表示自己是來朝聖東岸聞名的「Baohaus」。賣改良式刈包的Baohaus，開幕至今已經吸引了許多人前來嚐鮮。「非常地道地，他的肉很嫩，大多數美國賣刈包的店家都無法把肉處理得這麼好」，大口咬下刈包，Sam顯得一臉滿足，他表示這樣的新店來到唐人街絕對是一件好事，「因為會讓年輕人願意來，我以後也會推薦朋友來看看」。放眼望去，與Sam一樣的年輕人還不少，就算不是來吃刈包，也衝着其他名店而來。
上世紀中就開始有華人聚集的唐人街，在過去的170年間歷經了繁華與沒落。尤其在華人重心逐漸東移到聖蓋博市（San Gabriel）、羅蘭崗（Rowland Height）等地之後，唐人街更是越顯黯淡。但在這些新店進駐後，洛杉磯唐人街另類聚集經濟儼然形成，相信接下來幾年內還會持續有不同的新風貌。