去得東京表參道Shopping，應該都會試過當地的人氣麵包咖啡店“BREAD, ESPRESSO &”。不過，想食也未必要親身飛到日本，最近這間咖啡店已來到香港尖東開分店。以法式吐司、手工麵包及精品咖啡聞名的“BREAD, ESPRESSO &”，在東京及大阪已有八間分店，麵粉、雞蛋、糖及鮮奶等，甚至爐具也堅持由日本直送，賣的廿多款手工麵包，如法式方包、裸麥合桃麵包、忌廉芝士紅豆法包及合桃提子包等，也是每日在店內新鮮即做。當然少不了招牌法式吐司，與日本店做法一樣，將招牌法式方包切片後，用日本雞蛋、鮮奶、糖及法國忌廉混合的蛋漿浸一晚，待蛋漿完全浸透和吸收後，再冷藏24小時，並在收到柯打後才用鐵板以明火煎香及烘焗。
香港店當然有專屬的限定包點，包括櫻花鹽迷你法式方包、煙三文魚刁草法式鹹撻及香腸洋葱法式鹹撻三款，由坐鎮的麵包師傅Patrick Yim負責設計。Patrick曾經米芝蓮三星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon負責麵包出品，有達六年經驗，亦曾在法國名店DALLOYAU出任總廚。
Cafe於13號才正式開幕並售賣各款手工麵包及法式吐司，而11及12號試業期間，只有咖啡供應。
BREAD, ESPRESSO &
地址：尖沙咀漆咸道南115號地下
記者︰黃依情
攝影︰許先煜
