閩菜是中國八大菜系之一，可是在香港卻是相當冷門。
幾十年來福建菜館寥寥可數，直至數年前北角出現一家打着「正宗閩菜」旗號的高級酒家「新福記」出現才漸露曙光。
此店門面相當堂皇，地方不大只有廳房不設散座，開業以來憑藉出品精良口碑不錯，今年且得晉身「米芝蓮推介」餐廳之列。
說起閩菜自然離不了「佛跳牆」這個鮑參翅肚一爐共冶的名貴珍饈，必須選料上乘，下足工夫，火候到家始得佳味，一分錢一分貨優劣立判。
每位取價六百九十八元的「招牌佛跳牆」有吉品乾鮑、原條刺參、金山勾翅、花膠、元貝、鹿筋。
福建名食還有「薄餅」，正式名稱為「嫩餅菜」，是以軟嫩的烙薄餅包裹炒雜錦而吃，豐儉由人別饒食趣。
「新福記」的炒雜錦有：肉絲、蟹肉、蠔仔、荷蘭豆、豆乾、銀芽、筍絲及金筍。除了主菜「炒雜錦」還有香菜、海苔、花生蓉拌白糖等配料佐食。
香港粵菜食肆菜牌上常見的「福建炒飯」和「福建米粉」俱為「正宗閩菜」所無。
最近在「新福記」卻吃到別有風味的「眉豆芋頭腩肉煲仔飯」，香酥腴美滋味濃郁。
閩南小食「花椒牙帶魚」也有意外之喜，那些炸得香酥的小塊帶魚略帶些須花椒的麻辣妙韻。
區區尤其欣賞那一小碟「原粒豆豉丁香魚」鹹香可口，甘脆可喜。餐前小食也亦一絲不苟殊屬難得。