一般人或在熱廚房留多一分鐘也不願，三名少年卻抱着滿腔熱誠走入熱廚房，更各自參賽，贏得殊榮為港增光。其中西式包餅廚師李焯然說，每件包餅有如藝術品，美得讓他深愛，更重新創作，將本土小食「炸兩」變成新派甜點。
記者：李詠希
21歲的李焯然學廚3年，自小受母親啟發，令他立志成為廚師。他說，初入行工時長，更要長期站立，全靠母親一碗熱湯給予鼓勵，「嗰陣人工低都冇畀怨言，但有邊個唔想自己仔女舒舒服服打份工？」不過每當他完成一道甜品、每構思一款包餅，都能獲得巨大滿足感，「呢個志向到呢刻都未動搖過，堅持係因為我真係好熱愛」。
曾修讀國際廚藝學院（ICI）西式包餅及糖藝文憑課程的他說，母親不時在家焗蛋糕，令他對西式包餅產生興趣，更認為包餅的擺設（Presentation）十分漂亮，每件都有如藝術品。他說，平日會在日常生活中取材創作，例如地道小食「炸兩」，對港人可能非常普通，他卻會重新構思，以椰子大菜取代腸粉皮、法國閃電泡芙頂替油炸鬼，再填滿椰子吉士醬在內，成為新式甜點。
去年李更偕7名廚師代表香港，到阿布扎比參與「Alen Thong Young Chef Golden Coffee Pot Challenge」，48小時馬拉松式地烹調60份熱製甜品和熱食主菜。隊伍最終奪得第2名，令他在廚藝界嶄露頭角。他將以個人身份，在5月以自己設計的朱古力果仁蛋糕參加香港國際美食大獎。
另一廚藝界明日之星，20歲的梁嘉皓是中華廚藝學院（CCI）中華廚藝文憑課程畢業生，曾為香港單車代表隊成員，更在2012年的「太平洋場地單車少年賽」中獲得場地賽總冠軍，「中五畢業嗰陣要考慮上唔上全職，但全職要長期喺廣州訓練，收入亦唔穩定，所以選擇走」。轉換了人生舞台的他，醉心中菜，去年10月隨香港廚師隊參與「2016中餐烹飪世界錦標賽」，獲得青年組熱菜銅獎，期望未來參加更多賽事增值自己。
同樣在「2016中餐烹飪世界錦標賽」獲得青年組創意前菜冠軍及熱菜銅獎的簡俊偉，年僅23歲，但對中菜的熱愛不比任何人少。他說，希望創作更多富創意的菜式，吸引食客。他現時是中華廚藝學院（CCI）高級中廚師證書課程學生。