【本報訊】13座牛雜憑獨門滷水汁成為街知巷聞小食店，其牛雜於2010年獲CNN評為「香港不可缺少的40美食」之一。成為地標小食店後，13座牛雜開始擴充業務，先後在大坑、灣仔及將軍澳等地設分店，最終因不敵貴租及難請人，連有近10年歷史的北角總店也要結業。
轉戰台灣亦碰壁
其中一名合夥人湯建業其後轉戰台灣，於2014年在台北士林夜市重開13座牛雜，大受當地人歡迎，然而由於貨源不穩和經營困難，在去年10月底暫停營業，湯建業當時在facebook表示若找到穩妥貨源便會重新開業。
據報道，13座牛雜的名字來自第一代創始人湯良初，亦即湯建業父親。40多年前湯爸爸專賣牛雜的小販車固定停泊屋邨第13座，街坊都稱呼為第13座牛雜。湯於2005年與其他人合夥重開父業，13座牛雜在北角新光戲院旁開店。於2014年結業前，牛雜售價為一串10元、細盒40元、大盒60元，但仍不敵月租4.9萬元。
■記者歐陽聯發