【本報訊】韓流襲港，其中韓國人參雞湯甚受港人歡迎。註冊中醫師劉秀華表示，韓國人參雞湯多用老雞，並加入了人參、酒等材料，有補氣血作用，進食後會令熱性走勻全身。
劉指，臨床上有不少病人，本身屬於熱底或濕熱體質，卻誤飲人參雞湯，導致出現聲沙、喉嚨痛、爆瘡等上火症狀而求診。當中不乏旅遊韓國期間，狂食辣、炸雞及飲人參雞湯而出事，也曾有病人因上火而失聲或痔瘡出血要接受治療。對於熱底人士來說，尤其經常夜瞓，劉建議最好少飲雞湯，因老火湯的煲湯時間長，加重雞本身的熱性。若很喜歡食雞，可揀選其他烹調方法如蒸、煮等，藉此可減低雞的燥性，例如蒸雞件、白切雞、手撕雞並配合偏涼的西芹等。
■記者梁麗兒
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