飲食健康越來越受關注，大家都會關心吃下肚的食物究竟含有多少熱量？肥與瘦與熱量攝取有何關係？如何才能正確評估熱量的供求？人人所需的熱量都一樣嗎？植物油熱量比動物油低較健康？以下拆解對熱量五大常見疑問。
(一)
問：什麼是熱量？
答：用來量度熱量的常見單位為千卡(Kilocalorie)，一千卡是指用作令一升的水，升高攝氏一度時的所需能量，也是用作維持身體正常運作的能量。每天需要攝取多少熱量因人而異，取決於年齡、性別、工作性質及活動量等。
(二)
問：不同年齡的人所需熱量有何差別？
答：發育中兒童及青少年需要較多熱量，隨着年齡增長，成人需要的熱量會逐漸減少。若加入體能活動水平計算，一名屬輕量活動水平的14歲少男，每日平均所需熱量為2500千卡，若屬高活動量則需3200千卡，一名同齡少女則介乎2000至2550千卡，屬需要最多熱量的年齡組別。到了50歲的中年男士，按體能活動水平，每日所需熱量減至平均2100至2800千卡，同齡女士為1750至2350千卡。
(三)
問：孕婦要為胎兒供給養份是否需大幅提高每日熱量攝取？
答：懷孕或哺乳期女性需要較多熱量，但需循序漸進，不應短時間吃太多。尤其在懷孕初期毋須刻意增加熱量攝取，到懷孕中期每日可增加攝取300千卡熱量，即約一碗白飯多一點的熱量，至懷孕後期增至450千卡，哺乳期再增至500千卡。
(四)
問：植物油的熱量較動物油低？
答：錯誤。兩者所含的熱量相同，每克油脂同樣含9千卡熱量，故植物油吃過量也會致肥。但植物油除椰子油及棕櫚油外，含有益心血管健康的不飽和脂肪。
(五)
問：食麵包當正餐可減低熱量攝取不會致肥？
答：錯誤。一個小小不飽肚的港式麵包，熱量隨時超過一碗白飯的250千卡，例如一個90克雞尾包熱量高達360千卡，一個110克的吞拿魚包含319千卡熱量，一個菠蘿包熱量為287千卡，一個腸仔包則有288千卡。
資料來源：衞生防護中心
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