走進「Bistreaux at the Bank」，雖然先映入眼簾的是厚重的金庫大門和保險箱，但濃郁的咖啡香和食物香氣卻都在提醒着旅客，這裏其實是一間不折不扣的餐廳。而餐廳老闆娘原本是位律師，她成為廚師的背後故事，讓人大呼「超有愛」。
駐美記者：陳志豪 新奧爾良報道
位於美國新奧爾良的「Bistreaux at the Bank」，原本是當地銀行Whitney National Bank大廳的一部份。但卻在12年前搖身一變成為餐館，連許多當地人都十分驚訝。因為自1909年落成以後，這棟氣派宏偉的建築就是當地地標之一。80年代時，本因都市計劃險遭夷平，後來因為企業家羅伯特（Robert）向市政府爭取成為市定古蹟，才免遭拆除。不久之後，Whitney National Bank決定將一樓大廳一分為二，把目前「Bistreaux at the Bank」的位置出租。
但出租也要有承租人，造就這家位於「銀行內」的特殊餐館的人，正是現任餐廳老闆娘麗薩（Lisa Tanet）。
「當我第一眼看到這個空間時，就毫不猶豫的愛上了它，當下就決定要在這個地方開設我自己的餐廳」。一談到當年入主的情形，麗薩眼中依然散發着耀眼的光芒。原本身為律師的她，在颶風卡特里娜（Hurricane Katrina）重挫新奧爾良時，為了幫助無家可歸的災民，立刻停下工作投身家裏的餐飲事業，「那時候新奧爾良一片慘況，許多人連吃的東西都找不到，我們家族就趕緊在災區煮一些熱食，希望能夠提供協助」。
沒想到這一幫忙，卻從此改變了麗薩的人生道路。她發現自己在與災民互動的過程中，得到了空前的成就感，也決定從執業律師搖身一變成為餐廳主廚，「我發現透過美食，更能與人互動與交流， 而我十分喜歡這種感覺，所以我決定把開餐廳這件事，當成我的終身事業」。
然而，從律師走進廚房並非一件簡單的事，麗薩在「Bistreaux at the Bank」創業初期也經歷了許多的困難，「學習如何煮出美食並不容易，而營運一間餐廳更是與當律師大不相同」。她表示，自己一直都在不停的調適與學習，才能夠走到今天，「現在一切都營運的很好，我也可以透過餐廳帶給許多人快樂。」
在開設「Bistreaux at the Bank」之後，麗薩除了增設廚房外，內部幾乎完全維持銀行原本的模樣，甚至連吧台都是利用出納櫃枱直接改裝而成。而與餐廳隔着一道矮牆的，是仍在營運的Whitney National Bank分行。為了維持主題性，他們使用的是當初銀行的牆壁改裝再安裝，也特地請了新奧爾良當地的藝術家格林（Tony Green）為矮牆作畫，「壁畫上的主題是一宗銀行搶案，但裏面的角色都是紐奧良本地的知名人士，像畫中窗外那4個人，就是當初拯救了這棟建築的羅伯特，與他的三個孩子」。
麗薩說，這裏保留了上世紀20年代那種豪華氣派的風格，不論大理石雕花或是磨石子地板，都是純手工打造，而現在已經很難找到有這樣手藝的工匠。因此，即使維修很花時間，麗薩還是不願有所更動，「 這個建築這麼美，我希望每個人都能夠欣賞它原本的樣貌」。她表示，「客人最喜歡在金庫內用餐，因為這是很特別的經驗」。
來到「Bistreaux at the Bank」用餐，每個角落都在述說着一段歷史。麗薩說，希望透過她的餐廳，可以讓更多來到這裏的遊客，細細品味專屬於新奧爾良的絕代風華。