【周三識食】
【本報訊】小朋友要身高贏在起跑線，除了要均衡飲食外，家長更要留意子女的鈣質吸收。營養師指出，兒童長高首要吸收足夠鈣質，惟含高鈣的食物其實不多，若小童偏食或家長忽略了鈣質食物，隨時導致吸收不足，影響身高發育。眾所周知，牛奶含豐富鈣質，若對奶類過敏，建議可轉飲加鈣豆漿、加鈣橙汁及進食硬豆腐。
記者：伍雅謙
註冊營養師梁慧思表示，鈣質是建立骨骼的礦物質，對長高非常重要，維他命D則能幫助身體吸收鈣質，其他微量營養素如鎂質等也有幫助，缺乏鐵質也會間接影響身高，因缺鐵會導致無胃口，減少進食量。
含豐富鈣質的食物不多，一旦兒童偏食，便有機會減少鈣質吸收，影響骨骼及牙齒生長。梁指身體缺乏鈣質並沒有明顯症狀，但如兒童由小學一年級至三年級期間，身高未有增長便須留意。曾有兒童身高本屬中碼，但因鈣質吸收不足，約一年半後，相對於同齡小朋友的身高指標，便變成細碼。
除兒童偏食，對所有高鈣食物也不喜歡外，也有可能是家長未有為意子女的鈣質吸收，令小朋友日常飲食甚少有高鈣食物。梁稱，鈣質與米飯及肉類沒有直接關係，只有奶類及部份蔬菜含有較高鈣質。
不宜飲脫脂低脂奶
根據美國及本港衞生署建議，兒童在4至8歲時，每天應攝取1,000毫克鈣，9至18歲應攝取1,300毫克鈣。一杯牛奶約有300毫克鈣，若每日攝取少於1.5至2杯奶便難以達標。奶類製品鈣質含量豐富，美國兒科協會指出，2歲以上兒童，應攝取2份或以上奶類製品，譬如1.5杯牛奶、一塊芝士及適量蔬菜才接近標準。此外，因兒童需要一定脂肪酸幫助腦部發展，除非醫生或營養師特別准許，否則2歲以下兒童不應飲用脫脂奶及低脂奶。
梁指鈣質較高的深綠色蔬菜如白菜、芥蘭、西蘭花等，一碗只含72至158毫克鈣，若兒童不進食奶類製品，只靠蔬菜吸收鈣質，其實難以達標，「小朋友食唔到一碗熟菜，食完肯定食唔落其他嘢」。雖然硬豆腐含有較高鈣質，100克約有300毫克鈣，但並非所有兒童喜歡進食，亦不能每日只吃硬豆腐。部份兒童或患有乳糖不耐症，不能飲用牛奶，可轉飲加鈣豆漿，鈣質含量較鮮榨豆漿高，加鈣橙汁亦可，兩者鈣質含量均與牛奶相近，部份早餐穀物片也有加鈣及鐵的種類。
有家長或會轉用營養補充劑，但梁指有研究報告顯示，身體吸收營養補充劑的速度不及從飲食中攝取，營養師其實可為乳糖不耐症兒童設計特別餐單，確定有需要時才會建議進食營養補充劑吸收鈣質。
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