最近旺角一家專賣番茄拉麵的食肆「醬家」，因租金成本問題將臨結業，消息一出，很多市民趁最後機會「朝聖」，誇張得店舖翌日要暫停午市，補充食材。今次記者找來兩間同樣主打番茄的食店，與其結業才趕去懷緬，倒不如早些趁現在去試。
就結業先一窩蜂去的現象 ，「蕃茄町」老闆娘張沛怡認為，於香港屬挺普遍。「有些人本身對某些店舖認識不多，可能經傳媒報道才得悉 ，故去緬懷一下、到此一遊 ，打卡或放上網。」她認為，此行競爭太大，故對於番茄湯食材不敢馬虎。與大部份食肆的老闆與員工一樣，每天早上回舖煲湯。「用到新鮮的番茄、洋葱、配料及其他調味料煲成，每煲均用近十多斤番茄。」另外 ，當中會加少量的茄膏，「茄膏有提鮮的味道（作用）， 同時令湯的顏色較豐富。」湯底入口味道以鮮甜為主，甜度較高，當中夾雜番茄微酸，份量亦十足。同時，她亦加添不同番茄菜式，以作招徠，如以桂花糖醃過夜的小番茄，以及夾雜濃厚洋葱味道的番茄凍湯，作為前菜最合適不過了。
至於另一食肆「星座冰室」，相信不少人均聽過，老闆林偉健表示今年剛踏入50周年。他指，現時小店每日賣過百碗番茄湯底的食物，「材料主要為新鮮番茄，湯亦以豬骨、雞骨以及牛肉熬製。」驟眼看，這裏的番茄湯底較杰，入口有啖啖番茄茸。老闆認為，今時今日店舖要同時兼顧食材水準和租金 ，比以往更吃力。「如果（要我）再開另外一間星座，成本如此高，我未必可追到開店的成本了。」他嘆道。
（a）蕃茄町
旺角通菜街1R華發大廈地下E鋪
（b）星座冰室
尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖
記者﹕湯珮然
攝影﹕劉永發、潘志恆
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