每次去日本見到露天的屋台小食攤，總會想起香港的街邊大牌檔，感覺同樣麻甩，雖然少了點鑊氣，但就可以坐到好近，邊食邊跟老闆聊天。最近大公館的天台位置，開了一間全新日本料理，無論裝潢或氣氛都跟日本的屋台很相似。
這裏的行政總廚下地町敦，曾經在東京及香港的田舍家主理燒物，對於燒物的火候掌握非常到位，而且這裏用備長炭燒烤，令所有燒物都可以縮短燒烤時間、鎖住肉汁，不可不試。不過在日本屋台最常見的下酒小食始終還是關東煮，「我們的關東煮，在菜式上有少許變化，有冷的關東煮，例如番茄和溫泉蛋都是冷的關東煮，冷浸番茄可以避免煮爛，而且番茄的口感會更好。」下地師傅說。一般屋台的關東煮都是熱食，而且作為下酒菜不必過份精緻，但這裏的關東煮除了賣相精緻得多之外，用料和做法都看得出有下過工夫，好像白蘿蔔和薯仔都要用九州出產的，連炸薯仔的米粉漿都是日本產的，還有款少見的特色飲品，將關東煮汁倒入燒酎裏，甜甜鹹鹹的頗過癮。
不過這裏最特別的菜式莫過於濕炒拉麵，豚骨湯炒拉麵其實是九州屋台獨有的菜式，去到日本其他地方的屋台都未必能找到這菜式，但這裏因為主打九州風格的食物，所以就有提供這菜式，賣相不算很吸引，但麵條一點也不乾身，而且煙韌彈牙。還有傳統屋台很少見的釜飯，簡單來說，釜飯即是煲仔飯，但就不是用瓦煲，而是用鐵兜煮飯的，飯粒以鰹魚湯來煮，吸盡湯汁，非常鮮味。煮一個釜飯閒閒哋都要35分鐘，所以傳統屋台很少會花時間煮釜飯，要試的話，就要畀啲耐性喇。
星野屋台料理
荔枝角D2 Place一期10樓A號舖天台
記者：黃子卓
攝影：劉永發
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