太古內地賣麵包 加速開店

太古內地賣麵包 加速開店

【本報訊】綜合企業太古(019)近年航空、地產、海洋等業務均表現遜色,集團開始尋求新增長動力,如重點發展內地食品投資。太古去年以13億元收購內地麵包店「沁園」,管理層稱雖然內地經濟增長有所放緩,但沁園將仍會繼續高速擴張,目標今年每個月至少開10間新店,預計2020年把整體分店規模倍增至1,000間,亦不排除再有食品業務收購機會。
食品業務佔太古集團比重仍細,截至去年6月底,太古食品收益佔集團總收入約2.2%,盈利則僅約0.9%。不過在太古各項業務均錄倒退下,只有食品純利按年增一倍至4,600萬元,當中沁園食品更升1.3倍至3,900萬元。
太古食品集團董事總經理劉永亮坦言,內地食品業競爭大,「係中國樣樣都好難做」,但他認為因西南地區有租金優勢,以及市民願意接受新事物,故看好其發展。

搞烘焙班 引入奶油豬

目前沁園在貴州、重慶及成都經營共500間烘焙店,去年集團接手後,已翻新約80間店舖,去年底亦開設副線「手釀Bakerland」,在重慶與雪糕店Mövenpick合作開設首間體驗店。
重慶新沁園食品有限公司總裁兼總經理袁國恩表示,國內消費者,特別是年輕人代消費能力及接受新事物的能力高,比如西式甜品、芝士蛋糕等亦很受歡迎,他稱體驗店除了售賣單點,亦設有咖啡廳、烘焙課程及提供包場服務:「係上海、成都等都有一啲烹飪概念店,DIY既課程Occupancy(佔有率)好高,一啲白領、小朋友都好鍾意,目前大約100至200蚊一堂,可以整蛋糕同曲奇。」他預期,今年內會多開5間手釀分店,而首間概念店則於2年內回本。
作為土生土長香港人,袁國恩稱內地二線城市的茶餐廳文化並不深厚,如重慶只得約10多間,規模很少。他指沁園除了售賣地道食物「麻辣麵包」外,也有「港式茶餐廳食品」,如奶茶、鴛鴦及檸檬茶,本周六亦會推「港式奶油豬」,把香港文化傳入重慶:「當時推奶茶反應都唔錯,幾成功,每日賣100杯左右。」袁指目前沁園平均單價為20元人民幣,而奶油豬售價將為8至10元人民幣。

記者:范穎琛

沁園推出港式奶油豬,把香港文化傳入重慶。