人體內能儲存的能量，不足以跑完全程馬拉松。要順利完成賽事，除了意志力和鍛煉之外，更要仔細注意能源管制。
跑步是帶氧運動，肌肉的能量主要來自萄葡糖的分解。人體內的葡萄糖，以醣原（glycogen）的形式儲存在肌肉和肝臟，一般來說，跑了兩小時左右，醣原就會消耗殆盡。此時，跑手會感到乏力，舉步維艱。世界級的馬拉松跑手，也要兩小時多才能跑完42.2公里。凡是跑馬拉松的人，都得在賽事進行中補充體力。這「空中加油」的動作，對我等要掙扎4、5個鐘頭才能勉強完成賽事的人尤其重要。
主辦單位會在沿途的水站提供含糖份的運動飲料、朱古力、香蕉等，讓跑手們補充體力。有經驗的馬拉松運動員，卻絕對不會只依賴賽會的提供的食物，因為如果食物派光，要捱餓跑下去的慘況絕不好受！
我自己就曾試過在路旁撿拾別人棄下的半截香蕉；從此以後每次參賽都會帶備4包容易吸收的能量箒喱（power gel），像吃藥一樣，每10公里吃一包。
出賽前的一天，要進食大量澱粉質的食品，為身體上足燃料。肉類和油膩的食物容易吃飽，不適合用作賽前加油（carbohydrate loading）的食物。
我45歲那年在澳門第一次參加馬拉松，早一晚在佛笑樓用半小碟鹹魚送了6大碗白米飯，侍應們看得目定口呆。
周日就是香港國際馬拉松的日子。星期六下午，我會駕車帶同國內來參賽的朋友探探路，再為她們準備兩大盤意大利粉，和3種清爽惹味的醬汁。周日天氣預報晴朗乾燥清涼，是創佳績最理想的天氣。
鍾尚志教授
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