一年多前，記得容記小菜王前老闆易偉容，宣佈會於去年4月退休，他曾說過：「日日做到腰酸骨痛，差不多十幾年無真正休息過，全香港那麼多錢你可以賺取全部嗎？賺不到，賺不到的，都是休息下。」去年4月4日，容哥正式退休，不少熟客專誠前來歡送，札根深水埗27年的容記亦易手。
結業未滿一年，出名牙擦的容哥又有新搞作。「我在太子站附近將會開一間很大酒樓，有差不多六千呎，一定賣回以前的菜式，再額外做刺身、火鍋，我投資了100萬左右，不是容哥一個人做，有四個人夾份做。」難道不怕有人說你姣婆守不到寡？「不要講衰東西，我今時今日都不是為了錢來做，是為了粉絲，他們日日用電話、微信追容哥，幾時有得食，真的好煩，被迫要重出江湖。」新店名字不叫容記，是百利刺身火鍋海鮮酒家，仍有招牌燒腩王，是容哥獨創以焗爐燒製，脂肪與豬肉相間共五層，吃時蘸上自製的芥末。
另一招牌還有沙拉骨，容哥聲稱由自己所創，沙律醬加入了煉奶、芒果汁，質感幼滑。「新店一定和舊店水準一樣，容哥在入面做總監，雖然不是原班人馬，但會監察師傅做，部份招牌如燒腩仔等等一定不會假手於人。」他續說：「不過食材成本上升，開支比以前大，但坐得舒服些，以前坐膠椅，現在的椅要幾百元一張，所以新店會加少少價，以前在容記平均消費要100至120元，現在則要150元左右。」容哥一生傳奇，元朗圍村出身，曾到菲律賓當前總統馬可斯的御廚。他出名鬼主意多，以洗衣機做蒜香骨，靠機打到肉質彈牙，蒜香入味，還有小炒皇、肉餅等等。「容哥復出，怎會讓新店衰，一定比以前更好。」他滿有信心地說。新店將於四月營業，新菜式先賣關子。請繼續留意動新聞報道。
記者：何嘉茵
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