【本報訊】大家樂集團旗下食肆上海姥姥被指在聘任廚師事宜上「講過唔算數」，多名廚師不滿，最近集體辭職。其中負責九龍灣德福分店的「大廚」文修廉更入稟勞資審裁處，追討未兌現的薪金差額。大家樂承認最近有員工辭職，但聲稱不影響分店運作。
大廚職責 付二廚薪金
據員工表示，上海姥姥創店總廚龍哥及點心部總主管上月同時被解僱，令員工譁然。集團高層召集各分店大廚開會解釋事件，但未能平息疑團。現任德福分店二廚文修廉不滿集團解僱總廚龍哥後，沒有兌現晉升他做大廚的承諾，上月辭職並向勞工處索償。
文指去年10月應當時的總廚龍哥邀聘，過檔上海姥姥任職二廚，並與大家樂集團簽訂僱傭合約，獲承諾九龍灣分店大廚離開後會晉升他做大廚。隨後龍哥被解僱，文的月薪仍維持1.95萬元，而非大廚的2.3萬元。他向另一名總廚查詢，對方指他試菜不合格，集團總監不批准他升職。
文出示更表及糧單，不滿大家樂去年12月起要他負責德福分店大廚職責，卻只支付二廚薪金。他心有不甘，農曆新年前向大家樂請辭，按勞工法例一個月後離職，並追討兩個月任「大廚」約7,000元薪金差額，勞資雙方早前經勞工處協商未能達成和解，文已正式向勞資審裁處申請追討賠償。
連串事件觸發多名廚師不滿，集體請辭。上海姥姥有9間分店，每店廚房連大廚共5人，兩日內已有23人辭職。員工透露，每間分店廚房約佔70%生意額，點心部佔30%，因應廚房部集體辭職，有傳餐廳被迫更換菜單，增加點心部比率至60%。
大家樂回應指，上海姥姥一名行政總廚及數名廚房部員工早前因私人理由離職，集團有晉升制度，員工須通過評核方獲晉升，不便評論個別個案。
■記者林社炳