【專題籽】全盒食品藏三高　脂肪含量果仁>角仔

【專題籽：每日健康】
擺滿各類賀年小食及糖果的全盒，寓意將好運聚在一起，寄望來年順風順水，但全盒大多都是油膩和充滿糖份的食物，多吃隨時影響身體健康。

全盒十居其九都會見到瓜子的蹤影，新年常吃的紅、黑瓜子都來自西瓜，但製作方法有異。紅瓜子以生瓜子曬乾而成，有食用色素，有部份不法商人會添加礦物油，令其更油潤有光澤。根據食物安全中心指引，吃下過量礦物油可能會引致腸胃不適。黑瓜子則以醬油、食鹽、茴香、桂皮等香料煮製，最後炒乾而成。

瓜子有營養但不宜過量

營養師吳耀芬（Kathy）指，瓜子的不飽和脂肪酸有助降低膽固醇水平，而其鋅質則有助維持細胞代謝反應，豐富的維他命E還有助保護細胞、抗氧化。雖然瓜子有一定營養價值，不過她提醒：「一般成年人最多以每天吃30克（約手抓一把）瓜子為限，分量約相等於四湯匙，因為進食過量會攝取太多脂肪，患心血管病、膽固醇高、血脂高等疾病，以及須控制體重的人士和長期病患者，宜盡量少吃瓜子。」

開心果脂肪熱量比角仔高

果仁予人健康印象，近年備受追捧，不少人認為多吃也無妨，但原來全盒內常見的開心果，熱量及脂肪均比油炸的角仔（花生角）高。Kathy說：「每100克開心果其實已經有571kCal熱量，約相當於2碗半白飯；每100克開心果也有46克脂肪，大約等於9茶匙油，而每100克角仔的熱量是408kCal、脂肪22.8克。」但若論糖份，角仔的糖份原來又比同為甜食的笑口棗及雜錦中式糖果（糖冬瓜、糖蓮藕、糖蓮子、糖椰絲等）高，每100克角仔的糖份為21.7克，而笑口棗及雜錦中式糖果則為15.9克及13.4克。
要吃得健康，Kathy建議各位可在全盒擺放以下食物：米通、無核提子乾、西梅乾、杏脯乾、桂圓肉、紅棗、即食元貝、即食螺肉、零卡蒟蒻或無糖糖果，這些食物的脂肪含量低，部份更低至0克（每100克食物計），熱量、糖份、鈉都比傳統賀年食物低。