【本報訊】實驗顯示使用保鮮劑的玫瑰開得最燦爛，不但莖上長出新枝，水也沒有變得混濁。其實，花或水果在成熟的過程中會釋放出一種叫乙烯的物質，最終步入枯萎。港大生物科學學院副教授林文量指，保鮮劑除有葡萄糖等營養，大多含有可抑制細菌、及抑制乙烯釋放的成份。
至於是甚麼成份，林續指，舊日的保鮮劑多使用硫代硫酸銀（Silver thiosulfate，STS）減慢花的成熟程度，但早於1981年已有文獻指出STS含微量銀離子，具毒性可能污染環境，科學家後來找到另一種可以取代STS的無毒化學物甲基環丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP），現已廣泛用於保鮮劑上。
他說，時下鮮花來自不同產地，鮮花收割後往往經過一段時間的跨國運輸才抵達零售點，為免鮮花在期間凋謝，花商數十年前已經懂得在鮮花中下保鮮劑，緩慢花的生長。
■記者袁楚雙