農曆新年大時大節，由團年飯、盆菜到蘿蔔糕、年糕、到全盒各類美食，誰都想大快朵頤，但食無節制，體重容易上升，甚至引發膽固醇過高、糖尿病及心臟病等問題，尚營坊營養師黃凱詩教你如何食得有營，奉行「少食多滋味」這五字真言！
以下是港人愛食的賀年食物，怎樣食才健康呢，營養師黃凱詩有以下建議：
一）紅、黑瓜子：建議每日20－30粒（約200卡路里）
「瓜子本身是脂肪，熱量十分高，20-30粒的熱量等同一碗飯；黑瓜子處理過程下了鹽份，鈉質較高，對人體有害，紅瓜子殻越光澤，越有危機，因為添加了大量礦物油，食太多會引起腸胃不適。」
二）中式糖果：糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕：建議每日選一樣去食，糖蓮藕1塊或糖蓮子4－5粒（約55-60卡路里）
「以上這些食品製作過程用了大量糖份，一個糖蓮藕約50-60卡路里，食三至四個等同一碗飯，世衛最新指標，一個人每日不應攝取多過六茶匙的糖份，糖蓮藕等健康價值不高，少食為妙。」
三）油炸食品：角仔、煎堆、笑口棗：建議每日選一樣，份量包括角仔1件、笑口棗1、2粒、煎堆一作分開四份同人分享較好（約40-80卡路里）
「煎炸類食品是最危險的，如角仔，糖份同脂肪同樣高，角仔內的椰絲、花生在油炸過程攝取好多脂肪，一隻角仔約70-80卡路里，大一點的煎堆更嚴重，一個約200卡路里，笑口棗製作過程類似角仔，3-4粒已80卡路里，更重要是不知廠商用哪種油，有機會是『萬年油』，裡面很多致癌物質，甚至是可令膽固醇上升的『反式脂肪』，一個人每日不應攝取多過2克『反式脂肪』，這些角仔、煎堆等食兩、三個已超過每日攝取的『反式脂肪』份量。」
四）中式糕點：年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕：
除年糕外，其餘糕點可以每日各食2片（各件約105-120卡路里）
「除了年糕外，其餘糕點是較健康的賀年食品，年糕由於裡面有大量糖份，一張信用卡大細、1厘米厚的年糕，熱量高達250卡路里，若不想體重飆升，一個年假食一片年糕好了，2件蘿蔔糕約120卡路里、2件馬蹄糕105卡路里，可以每日食少少，營養的煮法，易潔鑊用一茶匙油，或用煮食紙或牛油紙放鑊底煮，一樣好味，但熱量減低很多。」
五）牛油曲奇餅、朱古力：建議餅乾或朱古力1－2粒（約50-160卡路里）
「曲奇餅及朱古力都屬高糖份食物，一塊曲奇約50卡路里，一粒金莎朱古力約80-90卡路里，真要食的話，選黑朱古力，裡面的可可成份，對心血管幫助較大，而餅乾有機會選用牛油，其飽和脂肪較高，影響膽固醇上升，少食為佳。」
六）湯丸：芝麻湯丸、花生湯丸：建議1粒（約70-80卡路里）
「湯丸類，1粒70－80卡路里，好多人食2粒至4粒，無形中食完正餐後，再食多一碗飯的熱量，猜湯丸過程會加糖，芝麻及花生都是脂肪，所以湯丸熱量高，要健康一點，選迷你湯丸，2粒細湯丸，熱量約30卡路里，再健康一點，可選水晶湯丸，熱量較低。」
七）年夜飯：建議4至5份肉（約1,500-1,800卡路里）
「食年夜飯前要做好準備，可以早一日開始食清淡一點，食團年飯那日的中午盡量少食肉，將quota留在年夜飯才食，一個八餸團年飯，每樣120-150卡路里，八味餸保守估計熱量也有1,500-1,800卡路里，這是十分嚴重的份量（女性每日應攝取1,500卡路里、男性2,000-2,200卡路里），建議每人一日不應食多過4-5份肉，一份肉約一隻麻將的大細，較健康的團年食品是鮑魚、鮑片、雞、蝦等等，避開食油炸食物如炸海鮮卷、炸蝦球，因熱量較高。」
營養師黃凱詩表示，不想過完年多了一個大肚腩，建議大眾初一及初二可以食多少少，初三及初四兩天假期要開始節制，食青淡一點如午餐湯粉麵加少許肉，晚餐蒸水蛋加疏菜，最緊要多做運動，或者找朋友行行山，都是不錯的消脂方法。
記者：徐嘉華 攝影：陳善南 鳴謝：尚營坊