煲雞湯，人人都知好味又有營。不過同為禽鳥，除了煲雞以外，其實煲鴨和煲鴿，都各有功效，你又知唔知？
註冊中醫師徐澤昌說，雞偏於溫補，如果個人體質虛寒怕凍，雞湯就是個好選擇。韓國人喜歡人參雞湯，正因為天氣凍要補元氣，要溫暖身體。鴨就滋陰養胃，健脾。如果經常會潮熱盜汗，口乾舌燥就應該多喝鴨湯。鴿可以補腎，鴿肉屬鹹平，如果有些老人家，經常身體虛弱，腰痠腰痛，食鴿就適合了。
有人又問，煲完湯，是不是要隔走表面那層油脂才健康？身體的脂肪可以幫助我們吸收維他命A、D、E、K，這四種脂溶性維他命。所以醫師建議，如果本身瘦底，飲湯可以保留部份油脂。另外湯渣仍保留豐富營養，都吃了，對身體更好。
記者：李聰
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