「食不厭精，妙在家常」是順德菜的特色。
「食不厭精」選料要求高，烹調精細工夫多，成本自然較為高昂。
順德名菜多屬家常風味佳肴，甚少鮑參翅肚燕之類名貴珍饈賣不起價錢。
在商言商，生意算盤很難打得響。故此此時此地順德菜館並不多見其中做得出色者更罕如鳳毛麟角。
最近前「順德聯誼會」主廚在灣仔自立門戶經營「私房菜」口碑不錯，好友約往一試並囑點幾個地道順德風味菜。
與「大鄉里」商量之下擬出菜單：
「拆魚羹」、「炒鮮奶」、「野雞卷」、「海斑兩味」：炒斑球＋蒸斑頭腩、「柚皮鵝掌海參」、「生炒糯米飯」和「糖水」。
「拆魚羹」「拆魚粥」是把魚拆去骨為主，一般取肉多骨少者，上世紀八十年代區區在順德「順峰山莊」吃過以三鯠炮製的「拆魚粥」鮮美無比嘆為絕唱。
「炒鮮奶」風味高下關鍵在奶質，倘無優秀水牛奶就是易牙再世也難為計。
甘香可口的「野雞卷」那肥美的冰肉乃是靈魂，自從瘦肉型豬大行其道良材也不易得。
當晚接址往馬師道莊士大廈才知並非細眉細眼的「私房菜」而是格調不俗的高檔酒家「星月居」。
當晚菜肴最出色者除了「柚皮鵝掌海參」之外還有「八寶鴨」，火候到家，滋味醇美。