認識「奶瓶大叔」，源於上年十二月初在台北路經一個文創市集。
離遠見到攤位掛着「樹梢上的奶瓶」這個品牌，吸引到我的注意。樹梢上為何有奶瓶？原來這個品牌專賣手作現磨植物奶，強調無食化添加無香精，無精緻白糖無果糖，無任何動物奶成分。試喝了其「古早味杏仁奶」，味道香滑濃郁，口感一流。職業病發作，凡是碰到好產品好品牌，我都忍不住跟老闆談兩句，多了解其營銷及經營策略。
「我快破產了。」這五個字由品牌創辦人「奶瓶大叔」面帶微笑地說出，感覺特別震撼。「奶瓶大叔」其實並非大叔，而是一位頗俊俏的台灣男生。本來是一位工程師，毅然創業搞這門生意，源於他對食材的情有獨鍾。苦苦獨力營運兩年，堅持每日限量生產以確保品質，早上磨煮製造，中午宅配送貨。營運了兩年的結果，是那五個令人心噏的大字。
品牌知名度低與只靠自己一對手所衍生的產能問題，限制了生意發展。「奶瓶大叔」告訴我，除了宅配與擺攤售賣外，上年九月他拓展產品銷售點，在台北市吳興街開了一間「誠實商店」，名為「樹梢上的奶瓶之誠實冰箱」，標榜無店員駐場，付款憑良心。門口掛着「誠實」二字，望民眾挑選產品後自行將貨款放入錢箱。
我心想：「死多二錢重。」
商業世界，需要更多有心人。回港後一直想寫篇文章支持一下這位樂觀「大叔」，盡點綿力助他散播其所推崇的正向純樸能量。誰知還未有時間寫，十二月中已看到新聞報導，「誠實冰箱」結業。
過往久不久便讀到世界各地有這類「誠實商店」的出現，以近乎社會實驗的營運方法測試公民質素。除了在部份民風純樸的鄉村和學校內能勉強持續營辦外，其他都慘淡收場。
這類商店的失敗理由，「奶瓶大叔」接受傳媒訪問時的一句話完美概括：「不是誠實的人太少，而是不誠實的人殺傷力太強了。」 他說支持其理念者眾，但每周總有兩至五位不誠實客人。曾有大肚婦人偕丈夫與孩子連續兩星期「不誠實使用商店」，白飲白攞之餘，還要在捐款箱「提款」。誠實商店的大問題是：弄髒一窩粥，只需要一粒屎。
去年中國個人信用評級機構「芝麻信用」，聯合北京全時便利店和杭州華潤萬家Vango便利店，各選擇一家門店嘗試營運「無人便利店」，當天沒有任何收銀員，顧客可用現金或支付寶自發自助付款購物。結果當然是蝕本收場，付款率有82%，已比不少人預期中高。
最近英國University of Leicester發表了一份有關零售店「自助掃描快速付款系統」的報告。研究涵蓋英國、美國、比利時和荷蘭大型零售店三年來的零售數據，發現自系統推行後，店舖盜竊上升了122%，平均佔總營業額的3.9%。報告解釋問題的關鍵，是設計上的引人犯罪，不少人覺得由於可以「賴」掃描時的系統故障，因此偷偷掃少幾件，或被抓住時辯說自己是機器白痴疏忽搞錯，令本來誠實的顧客也心癢癢以身試法。大型零售商本欲以此系統減低人事成本，但失竊貨物成本更高，埋單計數得不償失。
無人店引發的人性貪婪問題，有人望能以科技解決。亞馬遜早前在網上發佈的Amazon Go無人商店概念短片，企圖以人工智能和動態感應技術，記錄無人店內顧客所選取的貨品。日本Panasonic也與 Lawson便利店合作，研發自動結帳收銀機技術，希望通過無線方式遠程讀取商品上的電子標籤，以準備掌握選購貨物。
曾經讀過一個商業怪書，叫《我要做生意》，作者程理機是創意鬼才，滿腦子古怪點子，其中一個，叫「Catch me if you can商店」。這店講求顧客與保安系統的角力，顧客想法子把貨品偷離門店，便歸顧客所有，店方講明不作追究；但若被捉到，門店不會報警查辦，但顧客需以兩三倍價錢支付貨物。或許未來科技更進步時，真的有無人店以此為賣點，擺出一個歡迎不誠實的擂台，看看是道高一尺，還是魔高一丈。
回說那位「奶瓶大叔」，12月中在網上宣佈「誠實冰箱」暫停營業，要沉澱一下，引發傳播廣泛報導，也帶出民間對市民質素的討論。誰知「奶瓶大叔」於12月28 號在面書宣布捲土重來，「誠實冰箱」恢復營業。
我不知道商業世界，能否容得下這位有膽識有儍勁的有心人。
但我相信這個世界，是需要更多這類有膽識有儍勁的有心人。
「奶瓶大叔」在重開「誠實冰箱」的帖子上寫道：「後續還必須拿出對策避免傷害再繼續，絕不會對小木偶（即那些不誠實顧客）認輸的！！！！」
我不知道他的對策是什麼，只希望這篇文能讓更多人認識「樹梢上的奶瓶」，以更多人的支持，助「奶瓶大叔」繼續與不誠實打一場硬仗。
（隔周日刊登）
作者財經版昔日文章： http://hk.apple.nextmedia.com/author/index/16633517