秋風起，三蛇肥，今年香港幾乎沒有秋冬之分，到了聖誕節，氣溫還是高達22℃，令聖誕氣氛失色，往年11月已經天氣涼快，勾起食蛇羹的念頭，今年到目前為止，卻還未引起食慾。
恒生銀行蛇宴，有數十年歷史，而今已成為中環商界文化的重要部份。每年十月中以後，大閘蟹上市不久，恒生銀行各分行重要商務客戶便開始主動提出詢問：「幾時有蛇宴？」；據一位分行負責人對左丁山說：「我地申請去博愛堂食蛇羹，好緊張㗎，預訂期間，日夜爆滿，廚房一定做到踢晒腳，我都戥一眾廚師辛苦。」
或因「預訂」緊張的關係，恒生行政總裁請傳媒老總吃蛇羹之期，今年延至12月23日，比以往遲得多，想不到，眾老總卻因此得吃一餐美味的fusion菜式。左丁山年年掹車邊得以出席蛇宴，今次因為貼近聖誕，行政總裁李慧敏本人嗜好入廚，覺得不妨搞搞新意思，以反映聖誕氣氛，於是想出一張特別菜單，就是（一）花膠五蛇羹，（二）點心雙拼（蝦春卷與迷你臘腸卷），（三）和牛排伴黑松露燒汁炒龍蝦球，（四）鴨腿栗子膶腸煲仔飯，（五）席前即製法式薄餅伴香草雪糕，（六）咖啡或茶，紅白酒，威士忌。
花膠五蛇羹（飯鏟頭、金錢豹、過樹榕、百花蛇及三索線五種蛇肉拆成絲，配以花膠、雞絲及花菇絲燴成羹）固然保持傳統風味，令人垂涎，想不到行政總廚成哥及博愛堂的廚師的煎牛排功夫亦非常了得。和牛濃郁脆嫩，肉香撲鼻，煲仔飯用法國鴨髀，不用肥膩的傳統臘鴨，但仍有適量鴨油滲入白飯，上鋪炸鴨皮，一碗飯色香味俱全，老總燦哥、春哥、花仔哥哥等等吃得齊聲讚好，一眾老總都以為是全港一級食肆皆罕有。壓軸好戲是行政總廚成哥與同事於席前即時炮製法式薄餅，讓眾人拍照拍個飽。吃罷，左丁山對恒生執董馮孝忠說：「Andrew，不妨考慮要求米芝蓮為博愛堂評評分，大有摘星可能。」燦哥話：「起碼攞一粒星啦！」這還不止也，配合高樓底寬敞環境和一流殷勤服務，拿到兩星也不稀奇！不過總裁Rose認為銀行飯堂不接街外生意，根本不用為米芝蓮星而煩惱，恒生精神一貫是服務人群，凡事要做到盡可能最好，不是為了追星！