聖誕節大餐的餐桌上，一隻香噴噴烤火雞必是主角。單在英國 ，去年聖誕便已吃了一百萬隻烤火雞。但過了平安夜和聖誕節後，本來華麗非常的烤火雞，命運比凌晨12點打回原形的灰姑娘還要悽慘，由人人搶住要變人人都不想要，成為可憐的剩食。
其實烤火雞在片完肉後，留下的火雞殼還附有不少肉，只要用剪骨刀協助，加上手撕，分分鐘還可拆出一大碟淨火雞肉。剩下的火雞骨留起熬湯，煲湯煮粥都很好用，這次更利用這湯底來燜煮蔬菜再放入麵包中焗香，又成為一道華麗的農夫包麵包盅，再加上一碗火雞雜菜湯，剩食也成豐盛的美食。
記者：謝翠玲
攝影：徐振國
